リーズナブルな鶏むね肉は、毎日の献立に重宝する節約の強い味方ですよね!今回は、鶏むね肉を使ってパパッと簡単に作れる満足度抜群のおかずレシピをご紹介します。鶏むね肉のハニーケチャップ炒めや回鍋肉風など「鶏むね肉があったらコレに決まり!」と言われるレシピばかりですよ。
「鶏むね肉があったらコレに決まり。」ボリューム満点!楽ウマおかず3選
1.鶏むね肉のハニーケチャップ炒め
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 250g
- 玉ねぎ 1/3個
- ピーマン 2個
- (A)ケチャップ 大さじ2
- (A)はちみつ 小さじ2
- (A)料理酒 小さじ2
- (A)塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
- 2 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、5mm幅に切ります。
- 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて色が変わるまで炒めます。
- 5 1を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を加えて炒めます。
- 6 ピーマンに油がなじんだら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじみ、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。
- 7 器に盛り付けて完成です。
💡はちみつのやさしい甘みとケチャップの旨味が相性抜群な炒め物です。しっとりやわらかい鶏むね肉と甘酸っぱい味つけの組み合わせは、お子様も食べやすくごはんにもぴったり!とても簡単なので、ぜひお試しくださいね。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
2.簡単!キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風
材料 (2人前)
- キャベツ (200g) 1/6個
- 鶏むね肉 200g
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- (A)酒 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みそ 大さじ2
- (A)豆板醤 大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 キャベツは一口大に切ります。
- 2 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
- 3 酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
- 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
- 5 同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
- 6 鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
💡回鍋肉は豚肉で作るのが一般的ですが、鶏むね肉を使ってもおいしいんです!シャキシャキとしたキャベツとみそのコクがよく合い、豆板醤の辛味が引き立ってやみつきになること間違いなしですよ。材料を炒め合わせるだけでサッと作れるのも魅力です。
3.かぼちゃと鶏むね肉のマヨチーズホイル焼き
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- マヨネーズ (下味用) 大さじ2
- かぼちゃ 150g
- サラダ油 小さじ1
- ピザ用チーズ 30g
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 パセリはみじん切りにしておきます。
- 1 かぼちゃは5mm幅に切ります。
- 2 鶏むね肉は半分に切り、5mm幅のそぎ切りにします。ボウルに移し、マヨネーズを加えてよく揉みこみ、ラップをかけて10分ほど置きます。
- 3 アルミホイルにサラダ油をひき、半量の1と2を交互に並べ、半量のピザ用チーズをのせて包みます。同様にもう1個作り、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで鶏むね肉に火が通るまで10分ほど焼きます。
- 4 パセリを散らして出来上がりです。
💡ホクホクとしたかぼちゃと食べごたえのある鶏むね肉がベストマッチ!マヨネーズのまろやかさとかぼちゃの甘みに、チーズのコクが相まって箸が止まらなくなるおいしさです。アルミホイルを開けるときのワクワク感も楽しいですよ。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。
鶏むね肉レシピのバリエーションを増やそう!
リーズナブルで、ついつい買ってしまう鶏むね肉は、レシピのレパートリーを増やしておけばマンネリせずに楽しめますよ!鶏むね肉はどんな味つけにもよく合うので、今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひおうちでお気に入りの一品を作ってみてくださいね。
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