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簡単！キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風　レシピ・作り方

「簡単！キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.40
(968)

鶏むね肉を使った回鍋肉風の炒め物をご紹介します。鶏むね肉とキャベツにこってりとしたピリ辛のみそ味がよく絡み、ごはんが進みますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 キャベツは一口大に切ります。
  2. 2 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
  3. 3 酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
  4. 4 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
  5. 5 同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
  6. 6 鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

鶏むね肉に酒を揉みこみ、片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
968人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

鶏むね肉がしっとりジューシーな仕上がりで、片栗粉と日本酒でしっかりもみ込むのがポイントです。キャベツの甘みと味噌のコクが絶妙に調和し、ご飯がもりもり進む味付け。パプリカやニンジン、ピーマンなどお好みの野菜を加えてもOK。豆板醤の量は好みで調整でき、辛さを控えめにすれば子供も美味しく食べられます。シャキシャキ食感のキャベツと香ばしい調味料の香りが食欲をそそります。
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su
su
2021.9.18
醤油、砂糖大さじ1弱、味噌大さじ1強で丁度良い味付けでした
152人のユーザーが参考になった
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しず
しず
2021.6.26
タレの味見をしたらあまりの味の濃さに驚いてしまいました。お酒でだいぶ薄めて使いました。 それ以外はお肉も柔らかくとても美味しかったです！ 次はお味噌半分で作ってみます。
88人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.9.9
キャベツ1/2個 ムネ肉283g タマネギパプリカ追加でカサ増し お味噌大さじ１ あとはレシピ通り キャベツより水分が出るので濃くならず◎ ムネ肉もしっとり◎柔らかい◎
75人のユーザーが参考になった
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ミースケ
ミースケ
2021.6.18
しっかりした味付けで鶏肉も柔らかくて美味しかったです。 旦那はたれも美味しいと残ったタレをご飯にかけて最後は食べていました！
32人のユーザーが参考になった
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suzuki
suzuki
2021.9.15
ピーマンやにんじんも加えて作りました。炒め合わせるだけで美味しくできました！
13人のユーザーが参考になった
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shokoko
shokoko
2022.6.1
ピーマン、パプリカ、にんじん追加！ みそは大1、鶏ガラ小1追加でちょうどよかったです！
8人のユーザーが参考になった
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りん
りん
2022.1.15
豆板醤あまり入れなくていいかも。 倍量で作る時は味濃くなるから少なめに。
8人のユーザーが参考になった
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きみばち
きみばち
2021.5.28
結構味濃いめです！白米必須ですね✨
8人のユーザーが参考になった
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Nami
Nami
2021.6.24
ピリ辛で美味しかったです(^^)むね肉もパサつかず美味しかった
7人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ゆき
ゆき
鶏もも肉でも いいですか？
kurashiru
kurashiru
鶏むね肉の代わりに鶏もも肉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
ミント
ミント
だし入りのお味噌でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
だし入りのお味噌でもお作りいただけます。ですがその分仕上がりの味わいが濃くなるかと思いまので、他の調味料の調整をしながら作っていただければと思います。ぜひ試してみてくださいね。
まるも
まるも
豆板醤の代用ってなにかありますか
kurashiru
kurashiru
豆板醤の代用は難しいですが、ラー油を仕上げにかけていただいても美味しくいただけますよ。 とても美味しいのでレシピ通りも試してみて下さいね

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