「海鞘」“うみのサヤ”でなんの食べ物？読めたらすごい漢字クイズ！気になる正解は…

「海鞘」この漢字はある食べ物の名前です。さて、何と読むかわかりますか？「海」という漢字から、海にいるものであることが予想できますね。赤くてゴツゴツした見た目の、あの生き物ですよ！正解発表の後は、「海鞘」にちなんでおうちでも作りやすい魚介レシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

正解は「ホヤ」でした！

北海道や東北地方でよく食べられているホヤ。ホヤの仲間は日本に百数十種類いるともいわれています。中でも食用とされているのは「マボヤ」や「アカボヤ」などのごく少数なのだとか。もともと東北地方でよく食べられていましたが、養殖が進み、今では全国で食べられるようになりました。成体は赤くゴツゴツとした状態ですが、はじめはオタマジャクシのような姿なんですよ。ちなみに「ホヤ貝」とも呼ばれるホヤですが、実は貝ではないんです！生物学的には貝でも魚でもなく、動物に近いのだそうですよ。

答え合わせをしたところで、海鞘にちなんで魚介を使った簡単レシピをご紹介します。豆板醤と一味唐辛子の辛味がクセになる激辛エビチリや、イカの旨味がじゃがいもに染み込んだ煮物などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

むきエビでサッと作れる、激辛エビチリのご紹介です。プリプリとした食感で旨味のあるエビと、豆板醤や一味唐辛子の辛味がやみつきになるおいしさですよ。鶏ガラスープの素やニンニクの風味がしっかり効いていて、後を引く味わいです。エビの水気をしっかり切ると、味がしっかり決まりますよ。ごはんにもよく合うので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (むきエビ)・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・10cm

ソース

• 水・・・100ml
• ケチャップ・・・大さじ3
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ2
• 一味唐辛子・・・小さじ1

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.エビをボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ったら1を入れて色が付くまで炒めます。
4.2を入れてさらに中火で炒め、エビに火が通ったらソースの材料を入れて中火で煮込みます。
5.とろみが付いたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

和風の献立にもおすすめな、イカとじゃがいもの煮物のご紹介です。弾力があり噛めば噛むほど旨味が出てくるイカは、ホクホクとしたじゃがいもと相性抜群！甘辛い味つけで箸が止まらなくなるおいしさです。鍋に水と調味料を入れたら、順番に具材を煮るだけととても簡単ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• イカ (生・計300g)・・・1杯
  
• じゃがいも (計300g)・・・2個
  
• 水・・・200ml
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  

トッピング

• 長ねぎ (20g)・・・5cm
  
• 水 (さらす用)・・・適量
  

作り方

準備.イカは軟骨、内臓、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。皮はむかないでおきます。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
1.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにします。水に10分程さらし、水気を切ります。
2.じゃがいもは乱切りにします。
3.イカは胴体を2cm幅の輪切りにします。ゲソを2本ずつに切り分けます。
4.鍋に水、(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら2を入れ、落とし蓋をして5分程煮込みます。
5.じゃがいもに竹串を刺してすっと通る程度にやわらかくなったら、3を入れます。中火で3分程煮込み、イカに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、1をのせて完成です。

ニンニク風味で食欲をそそる、ベビーホタテとほうれん草のバター炒めのご紹介です。旨味のあるベビーホタテと風味のよいほうれん草をバターしょうゆ味で炒めた、お酒のおつまみにもぴったりな一品ですよ。ほうれん草をさっとゆでてしっかり水気を切ると、シャキッとした歯ごたえを感じられる仕上がりになります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ホタテ (ベビーホタテ)・・・150g
  
• ほうれん草・・・80g
  
• お湯・・・1000ml
  
• 塩・・・少々
  
• ニンニク・・・1片
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• 有塩バター・・・20g
  

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、塩を入れほうれん草を中火で1分ゆでます。流水で冷やして水気を絞り、根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.ニンニクは、薄切りにします。
3.フライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし、2を香りがたつまで炒めます。
4.ホタテを入れ、中火のまま焼き色がつくまで炒め、1を入れて炒めます。
5.(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら、皿に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか？「海鞘」の読み方クイズと、おうちで簡単に作れる魚介レシピをご紹介しました。エビチリなどの中華風、イカの煮物などの和風と、魚介の旨味を活かしてさまざまなジャンルの料理がおうちで楽しめますよ。ぜひ魚介レシピのレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。