【謎解きクイズ】「？」に入る数字はなに？料理の名前を声に出すと分かるかも！正解は…

問題です！画像の「？」に入る数字は何でしょうか？イラストのそれぞれの料理を声に出して読んでみると、数字との関連性が見えてくるかもしれません！よーく考えてみてくださいね。答え合わせのあとは、クイズのイラストにちなんで、おすすめ中華料理レシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は「1」でした！

右の数字は、左のイラストのメニューを発音したときに唇が閉じる回数を示しているんです！「麻婆豆腐」は「マ」、「ボ」と発音するときに唇が閉じるので「2」。「餃子」は唇が閉じないので「0」。「エビチリ」は「ビ」と発音するときに唇が閉じるので、正解は「1」でした！

古い歴史と広大な土地を持つ中国。中国では土地ごとにさまざまな食文化が花開いています。代表的な料理といえば、北京料理、南京料理、広東料理、四川料理！北京や天津を中心とした地方の「北京料理」には高級料理が多く、「四川料理」はニンニクやトウガラシなどの香辛料を使うものが有名ですよね。皆さんのお好きな中華料理はどの種類のものですか？

さてここからは、世代問わず大人気の中華料理の簡単おすすめレシピをご紹介します。きのこをたっぷり入れた麻婆豆腐や、辛いもの好きにはたまらない激辛エビチリなど、食欲をそそる中華料理の定番レシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

きのこをたっぷり入れた、麻婆豆腐のご紹介です。豆板醤のピリッとした辛さに豚肉やきのこの旨みが加わり、思わず食べる手の止まらないおいしさ！淡泊な豆腐とコク深い味わいの肉あんの組み合わせが絶妙で、最後まで飽きずに召し上がれますよ。仕上げのラー油で辛さと香りが引き立ちます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・350g
• 豚ひき肉・・・100g
• しいたけ・・・2個
• しめじ・・・30g
• えのき・・・30g
• ニンニク・・・1片
• 生姜・・・20g
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ2
• (A)甜麺醤・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 水・・・200ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• ラー油・・・小さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは粗みじん切りにします。
2.生姜はみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
3.しめじは石づきを切り落としほぐします。しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし3cm幅に切ります。
4.木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱し水切りをして2cm角に切ります。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき2を入れて炒めます。
6.ニンニクの香りがたったら1、3、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
7.豚ひき肉の色が変わったら(A)、水を加え中火で加熱します。
8.全体に味がなじんだら4を入れてさっと混ぜ合わせ中火で加熱し、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火から下ろします。
9.お皿に盛り付けラー油をかけたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

パリパリの羽根つき餃子を、簡単に作ってみませんか？水溶き片栗粉を使ってしっかり焼き上げれば、初心者の方でも手軽に食感が楽しい餃子が作れますよ。甘いキャベツを加えた肉だねを包んだ餃子はジューシーな味わいで、ひと口食べるとあふれだす肉汁に思わずやみつきになります！お好みでラー油やポン酢をつけるのもいいですね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

むきエビを使ってさっと作れる、激辛エビチリはいかがでしょうか。甘酸っぱいケチャップに豆板醤や一味唐辛子を加えた刺激的な辛さがあとを引きます！エビのプリプリとした食感が存分に楽しめる一品ですよ。フライパンひとつで作れるのもうれしいポイント。調味料の量は調節して、お好みの辛さで楽しんでくださいね。

材料(2人前)

• エビ (むきエビ)・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・10cm

ソース

• 水・・・100ml
• ケチャップ・・・大さじ3
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• 豆板醤・・・小さじ2
• 一味唐辛子・・・小さじ1

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.エビは背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.エビをボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクの香りが立ったら1を入れて色が付くまで炒めます。
4.2を入れてさらに中火で炒め、エビに火が通ったらソースの材料を入れて中火で煮込みます。
5.とろみが付いたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか？今回はなぞときクイズと、簡単おすすめ中華料理レシピをご紹介しました。お店で食べる中華料理もおいしいですが、おうちで簡単に作れたらうれしいですよね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。