きのこたっぷり麻婆豆腐 レシピ・作り方

「きのこたっぷり麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのこたっぷり麻婆豆腐のご紹介です。きのこのうまみと豆腐の食感がよく合う一品です。仕上げにかけるラー油の辛さがアクセントになりやみつきになります。ご飯のおかずにぴったりです。手軽に揃う材料で作れるのでぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 350g
  • 豚ひき肉 100g
  • しいたけ 2個
  • しめじ 30g
  • えのき 30g
  • ニンニク 1片
  • 生姜 20g
  • 長ねぎ 10cm
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①豆板醤 小さじ2
  • ①甜麺醤 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 200ml
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2. 生姜はみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. しめじは石づきを切り落としほぐします。しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし3cm幅に切ります。
  5. 4. 木綿豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱し水切りをして2cm角に切ります。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき2を入れて炒めます。
  7. 6. ニンニクの香りがたったら1、3、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
  8. 7. 豚ひき肉の色が変わったら①、水を加え中火で加熱します。
  9. 8. 全体に味がなじんだら4を入れてさっと混ぜ合わせ中火で加熱し、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火から下ろします。
  10. 9. お皿に盛り付けラー油をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。木綿豆腐はご家庭でご使用になる電子レンジにより加減が違うので調節して加熱をしてください。

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