日本で1番“ナマコ”が獲れるのはどこ？3位宮城県、2位青森県を抑えたダントツ1位は…

コリコリとした食感で弾力がある「ナマコ」。そんなナマコがいちばん獲れる都道府県はどこか、ご存じですか？今回は、ナマコの漁獲量が多い都道府県をランキング形式で発表します！おすすめのナマコレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のなまこ類漁獲量を比べています。1位はどの都道府県か、予想してみてくださいね。

第5位・・・福岡県 　 　 258 t

第4位・・・山口県 　 　 311 t

第3位・・・宮城県 　 　 382 t

第2位・・・青森県 　 　 944 t

気になる第1位は...。

第1位・・・北海道　　 1,730 t

1位は北海道でした！2位には青森県がランクインしていて「北日本でよく獲れるのかな？」という印象を受けますが、4位以降には山口県や福岡県などがランクイン。全国各地でナマコが獲れていることがわかりますね。

ここからはランキングにちなんで、ナマコを使ったおかずレシピをご紹介します。定番のナマコ酢をはじめ、唐揚げや酒蒸しなど、おうちでも作れるナマコ料理をピックアップしました。どれもナマコ特有の食感を存分に楽しめるレシピばかり！ぜひチェックしてみてくださいね。

お酒のおつまみにもおすすめの、ナマコの唐揚げを作ってみましょう！ニンニクと生姜の香りが効いた味つけで、箸が進みますよ。ナマコのコリコリとした食感が楽しい一品です。ナマコはほうじ茶でゆでることで臭みが取れ、おいしく仕上がりますよ。ぜひこの機会にチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• ナマコ・・・300g
  
• 塩 (下処理用)・・・大さじ4
  
• お湯 (ゆで用)・・・800ml
  
• ほうじ茶 (ティーバッグ)・・・1パック
  
• 冷水 (冷やす用)・・・適量
  

下味

• 料理酒・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  

• 片栗粉・・・40g
  
• 揚げ油・・・適量
  
• レモン (くし切り)・・・1/6個
  

手順

1.ナマコは両端を切り落とし、裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出して流水で洗い流します。
2.塩をふりかけ、手でよく揉みこんでぬめりを取り、流水で洗い流します。縦半分に切り、2cm幅に切ります。
3.鍋にお湯、ほうじ茶を入れ、中火にかけて沸騰直前にザルに入れた2を入れて、中火で10秒程ゆでます。冷水を張ったボウルに5分程さらし、粗熱が取れたら水気を切ります。
4.ボウルに3、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5.片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った4を入れ、全体に粉をつけます。
6.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。5を入れ、衣がカリっとなるまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
7.器に盛り付けレモンを添えて出来上がりです。

箸休めにもぴったりな、おろしナマコ酢のご紹介です。ゆずのさわやかな酸味と大根おろしで、さっぱりとした味わいですよ。切りナマコを使えば、調味料と和えるだけで簡単に作れます。シンプルな材料でパパッとできあがるので、覚えておくと重宝しますよ。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 切りナマコ・・・60g
  
• 大根・・・100g
  
• ゆず・・・1/2個
  

調味料

• 薄口しょうゆ・・・小さじ2
  
• 酢・・・小さじ1
  
• みりん・・・小さじ1
  

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。 なまこは水気を切っておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.大根はすりおろし、汁気を軽く絞ります。
2.ゆずは果汁を絞り、1/4個分皮をすりおろします。
3.ボウルに2の果汁、調味料を入れて混ぜ合わせます。なまこを入れて和え、ラップをし、冷蔵庫で1時間程味が馴染むまで置きます。
4.1、2の皮を入れて和えたら、器に盛り付けて完成です。

やみつきになること間違いなし！ナマコときのこの酒蒸しはいかがでしょうか？旨味のあるまいたけやエリンギは、ナマコとの相性抜群ですよ。鍋に材料を入れて火にかけるだけととても簡単なので、もう一品ほしいときにもうってつけです。ごはんにもよく合うので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 切りナマコ・・・50g
  
• まいたけ・・・50g
  
• エリンギ・・・50g
  
• 生姜・・・10g
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
  
• (A)塩・・・ひとつまみ
  
• 三つ葉・・・10g
  

手順

準備.三つ葉は根元を切り落としておきます。 生は皮を剥いておきます。
1.三つ葉は1cm幅に切ります。
2.生姜はみじん切りにします。
3.まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは手でほぐします。
4.鍋に切りナマコ、2、3、(A)を入れます。蓋をして弱火で3分程加熱します。
5.鍋をゆすり、まいたけとエリンギがしんなりしたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、1をのせて完成です。

いかがでしたか？ナマコの漁獲量が多い都道府県ランキングと、ナマコで作る絶品レシピをご紹介しました。ナマコは酢の物にするイメージが強いかもしれませんが、唐揚げや酒蒸しにしてもおいしいですよ！ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、ナマコ料理を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（なまこ類）」を加工して作成
（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）