“カツオ”といえばどこ？3位北海道、2位静岡県！200人に聞いた1位は…

濃厚な旨みが特徴のカツオ。旬の時期になってお店で見かけると、ついつい買って食べたくなりますよね！今回はそんなカツオにちなんだアンケートを実施。「カツオ」と聞いて思い浮かべる都道府県を200名の方に聞いてみました！記事の後半ではカツオのレシピもご紹介するので、ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、クラシルで実施したアンケートをもとに作成しました。どこが1位になるのか、ぜひ予想してみてくださいね。

第3位・・・北海道　　 5票

第2位・・・静岡県　　 14票

気になる第1位は...。

第1位・・・高知県　　168票

第1位は高知県でした！藁焼きが有名なこともあってか2位、3位とは圧倒的な差をつけて、ダントツの1位に輝きましたね！ちなみに4位以降には、宮城県、青森県が続く結果となりましたよ。

さてここからはアンケートにちなんで、おいしいカツオレシピをご紹介します。手作りのタレがよく合うカツオのたたきや、お酒のおつまみにうれしいカツオのなめろうなど、カツオの旨みを活かした絶品ぞろいです。ぜひチェックしてみてくださいね。

いつもはお店で買ってくるカツオのたたきを、おうちで作ってみませんか？フライパンを使うので、思っているより手軽にできますよ。中まで火が通り過ぎないように、焼く直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておくのがポイント。生姜のさわやかな香りとレモンの酸味を効かせた手作りのタレがさっぱりとしていて、カツオの濃厚な旨みと相性抜群です！

材料(2人前)

カツオのたたき

• カツオ (皮付き・刺身用・柵)・・・200g
• 塩・・・少々
• サラダ油・・・小さじ1/2
• 氷水 (冷やす用)・・・適量

• 玉ねぎ・・・1個
• 塩 (塩もみ用)・・・少々
• 水 (さらす用)・・・適量

タレ

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4

添え物

• 大葉・・・4枚

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大葉は軸を切り落としておきます。 玉ねぎは半分に切っておきます。
1.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.玉ねぎは薄切りにします。別のボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、水を注いで5分程さらし、水気を切ります。
3.カツオに塩をふります。
4.フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄くのばし、3を皮目から入れて焼きます。表面が2mm程白くなるまで焼いたら火から下ろします。
5.氷水にさっとくぐらせて冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
6.お皿に大葉を敷き、2、5の順に盛り付け、小ねぎを散らし、1をかけて完成です。

刺身やたたき以外でカツオを食べたいときにおすすめ！カツオの竜田揚げはいかがでしょうか。旨みたっぷりのカツオを生姜を効かせたしょうゆで味つけし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げました。白いごはんにもお酒にもよく合うので、晩ごはんのおかずやおつまみにぜひ作ってみてくださいね。お好みで漬けダレにニンニクを加えたり、食べるときにミョウガを添えてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• カツオ (刺身用 柵)・・・200g
• 片栗粉・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 大葉 (飾り用)・・・2枚
• レモン (飾り用)・・・1/8個
• 揚げ油・・・適量

手順

1.カツオは一口大に切ります。
2.袋に1と(A)を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ10分～15分程浸けます。
3.2はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉を薄く塗します。
4.鍋に揚げ油を底から3cm程の高さまで入れ、170℃に加熱します。3を加え表面がカリッとしキツネ色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
5.お皿に大葉を敷き、4とレモンを盛り付けて完成です。

アジやイワシで作ることの多いなめろうですが、カツオでもとってもおいしく作れます。カツオの濃い旨みに負けないように、みそやごま油を使って濃厚な味わいに仕上げました。大葉やミョウガなどの香味野菜もカツオとよく合い、つい食べ進める手が止まらなくなる一品です。ごはんにのせるのはもちろん、お茶漬けにしてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• カツオ (刺身用 柵)・・・150g
• 大葉・・・2枚
• ミョウガ・・・1個
• 生姜・・・1片
• (A)みそ・・・大さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2
• 大葉 (盛り付け用)・・・2枚

手順

準備.生姜の皮は剥いておきます。
1.大葉は茎を切り落とし、みじん切りにします。ミョウガはみじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
2.カツオはみじん切りにし、包丁でたたいて細かくしていきます。
3.2をボウルに入れ、1と(A)を加え、混ぜ合わせます。
4.器に大葉を敷き、3を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は「カツオといえばどこ？」というアンケートの結果と、カツオを使ったおすすめレシピをご紹介しました。カツオの濃厚な旨みは、しっかりめの味つけや香味野菜と相性抜群！お店にたくさん並んでいる時期に、ぜひそのおいしさを堪能してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

調査方法：インターネットサービスによる任意回答
調査実施日：2025年3月14日
調査対象：全国の20代～70代
有効回答数：200名
※この記事に記載の情報は、調査時のものです