カツオの竜田揚げ レシピ・作り方

「カツオの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に作れる揚げ物レシピです。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しいとき、お弁当のおかずなどに最適です。 つけダレにすりおろしニンニクを加えたり、ミョウガを添えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分 (漬ける時間を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (刺身用 柵)200g
  • 片栗粉大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 大葉 (飾り用)2枚
  • レモン (飾り用)1/8個
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    カツオは一口大に切ります。
  2. 2.
    袋に1と①を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ10分~15分程浸けます。
  3. 3.
    2はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉を薄く塗します。
  4. 4.
    鍋に揚げ油を底から3cm程の高さまで入れ、170℃に加熱します。3を加え表面がカリッとしキツネ色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
  5. 5.
    お皿に大葉を敷き、4とレモンを盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Gờ Xê
2018年05月21日

すごく美味しかったです。また作ろうと思っています。

たべれぽ
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yuko
2017年10月11日

天ぷら粉で代用しましたが美味しかったです!

コメント

モンマコ
モンマコ
カツオを3日間もつけてますが
これはもぅ危険度が高い気がします。
鮮度がおちてる気がします。
おちてるなら復活させれる調味料はありますか?
かつ、カツオをつけるさいには重曹をいれたら美味しさあがりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カツオは刺身用なので、3日間も漬けると鮮度が落ち、消費期限も過ぎていると思われるので危険です。また、鮮度は復活させることはできかねます。レシピ通りに10~15分漬けてお作りくださいね。ぜひまた作ってみてください。おいしく作れますように。
5ヶ月前

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