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カツオの竜田揚げ　レシピ・作り方

「カツオの竜田揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.56
(75)

簡単に作れる揚げ物レシピです。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しいとき、お弁当のおかずなどに最適です。 つけダレにすりおろしニンニクを加えたり、ミョウガを添えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 カツオは一口大に切ります。
  2. 2 袋に1と(A)を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ10分～15分程浸けます。
  3. 3 2はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉を薄く塗します。
  4. 4 鍋に揚げ油を底から3cm程の高さまで入れ、170℃に加熱します。3を加え表面がカリッとしキツネ色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
  5. 5 お皿に大葉を敷き、4とレモンを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。 ・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
75人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

カラッと香ばしく揚がったカツオは、生姜の風味が効いた漬け込みで、魚特有の生臭さを感じさせません。漬け込み時間は30分程度がベストで、薄味が気になる場合は時間を長めに取るのがコツです。仕上げにレモンやすだち、大葉を添えると爽やかさがアップします。ビールのおつまみにぴったりで、家族や友人にも好評。天ぷら粉でも代用可能で、カツオのたたきでも美味しく作れます。
たべれぽの写真
s
s
2021.2.10
かつおのたたきでつくりました。
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.5.26
生食用のカツオで…🐟 出来上がりの竜田は味が薄かったので 漬け置き時間10分〜15分より長めがベスト◎ 生食用のカツオは柔らかいので2度揚げしました。 結局レモン汁でごまかしちゃったけど 美味しかったので満足です❤
17人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ことも
ことも
2022.9.8
1時間漬けたら結構濃かったので、長くても30分くらいがいいと思います
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
itomayo★
itomayo★
2021.5.12
刺身が余ってしまい、平日なのでニンニクが入ってないこちらの料理に決めました！ 30分位漬け置きしました。 揚げというより、多めの油で焼きました😅 酒のつまみにいいですね★
3人のユーザーが参考になった
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ゆりか
ゆりか
2024.3.25
体調がよくないので夫が作ってくれた 刺身はなかったのでタタキ🐟 妊婦なのでよ〜く加熱してくれて、仕上げにわたしが大葉を散らしました♩
1人のユーザーが参考になった
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えみ
えみ
2021.5.28
おいしかったです！おなかいっぱいになりました。
1人のユーザーが参考になった
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nanami.*
nanami.*
2021.3.31
なんかハートっぽくなってかわいぃ💠 味は昨日の残りの刺身をリメイクしたから少し生臭かった。。
1人のユーザーが参考になった
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ちたぷ
ちたぷ
2020.9.5
生のカツオが手に入ったので、竜田揚げを作ってみました😊 カラッと風味よく揚がり、おいしかったです❤
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ちゃんみ。
ちゃんみ。
2020.1.5
ブリが冷凍庫にあったのでブリで作りました 朝から解凍してお昼から冷蔵庫で漬け込んで 夜のおかずに☺️美味しくできました❤️
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

モンマコ
モンマコ
カツオを３日間もつけてますが これはもぅ危険度が高い気がします。 鮮度がおちてる気がします。 おちてるなら復活させれる調味料はありますか？ かつ、カツオをつけるさいには重曹をいれたら美味しさあがりますか？
kurashiru
kurashiru
カツオは刺身用なので、3日間も漬けると鮮度が落ち、消費期限も過ぎていると思われるので危険です。また、鮮度は復活させることはできかねます。レシピ通りに10～15分漬けてお作りくださいね。ぜひまた作ってみてください。おいしく作れますように。

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