手作りダレで食べるカツオのたたき レシピ・作り方

「手作りダレで食べるカツオのたたき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りダレで食べる、カツオのたたきはいかがですか。カツオのたたきはフライパンで焼くので、手軽に作ることができますよ。甘酸っぱい生姜醤油ダレがさっぱりとしたカツオによく合います。とてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 玉ねぎは半分に切っておきます。
  2. 1. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。別のボウルに入れ、塩をふって揉みこみ、水を注いで5分程さらし、水気を切ります。
  4. 3. カツオに塩をふります。
  5. 4. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄くのばし、3を皮目から入れて焼きます。表面が2mm程白くなるまで焼いたら火から下ろします。
  6. 5. 氷水にさっとくぐらせて冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、1cm幅に切ります。
  7. 6. お皿に大葉を敷き、2、5の順に盛り付け、小ねぎを散らし、1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

カツオは中まで火が入り過ぎないよう、冷蔵庫でしっかりと冷やした状態で焼いてください。 厚めに切るとおいしくお召し上がりいただけます。 手順3でカツオに塩をふると水分が出てくるので、焼く直前にふってください。 手順5で氷水に浸す時間が長いと水っぽくなるのでご注意ください。

たべれぽ
4.5

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