日本で1番“春キャベツ”を作っているのはどこ？3茨城県、2位千葉県…1位は？

みずみずしくて甘い春キャベツ。とってもおいしいですよね。そんな春キャベツをいちばんたくさん作っているのはどこか、知っていますか？今回は春キャベツの収穫量が多い都道府県を、ランキングでご紹介します。春キャベツをたっぷり楽しめる絶品レシピもご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

さっそくランキングの発表です。このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間の春キャベツ収穫量を比べています。どこがランクインしているのか、予想してみてくださいね。

第5位・・・鹿児島県 　 　　18,100 t

第4位・・・神奈川県 　　　 38,300 t

第3位・・・茨城県 　 　　　42,900 t

第2位・・・千葉県 　　　 　47,500 t

気になる第1位は...。

第1位・・・愛知県 　　　 　70,000 t

第1位は愛知県でした！

春キャベツは葉の巻きがゆるく、やわらかいのが大きな特徴です。みずみずしくて甘いので、加熱調理はもちろん、サラダなどにして生でいただくのもおすすめですよ！

ここからはおいしいキャベツをたっぷりいただける、絶品レシピをご紹介します。キャベツと卵を、相性のよいマヨネーズを使って炒める一品や、旨みたっぷりの生ハムを使ったコールスローなど、キャベツのおいしさをたっぷり楽しめるレシピばかりですよ！

驚くほどたくさんのキャベツもペロッと食べられる、キャベツと豚バラ肉のうま煮のレシピをご紹介します。旨みたっぷりの豚バラ肉と、甘いキャベツがよく合う一品です。甘辛い味つけにしているので白いごはんが進み、お箸が止まらなくなりますよ。仕上げに糸唐辛子をのせると辛みがアクセントになり、彩りもアップするので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・100g
• キャベツ・・・300g
• (A)水・・・150ml
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (B)みりん・・・大さじ1.5
• (B)料理酒・・・大さじ1.5
• (B)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (B)みそ・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツを一口大に切ります。
2.豚バラ肉を3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
4.油がまわったら、2を入れて豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めたら、(A)を入れて5分煮込みます。
5.(B)を入れて味が染み込むまで中火で7分煮込んだら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

キャベツと卵を、相性のよいマヨネーズで炒める一品はいかがでしょうか？コクのあるマヨネーズの風味で、キャベツの甘みが強調されて絶品です！ハムも入って旨みもプラスされているので、お子様もきっと喜んで食べてくれますよ。シンプルな炒め物なのでパパッと短時間でできるのもうれしいポイント。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• ロースハム・・・4枚
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• マヨネーズ・・・大さじ3
• 塩こしょう・・・少々

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、ざく切りにします。ロースハムは短冊切りにします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズを入れて溶かし、1を加えて炒めます。
3.キャベツがしんなりしたら溶き卵を加えて中火で炒めます。
4.卵に火が通ったら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

晩ごはんの副菜に、キャベツと生ハムのコールスローを作ってみませんか？葉のやわらかい春キャベツで作ると、甘みもたっぷりでとってもおいしいですよ。旨みたっぷりの生ハムの塩味がアクセントになって、いつもとはひと味違うコールスローをお楽しみいただけます。生ハムの塩味があるので、塩こしょうはお好みで加減してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/4玉
• 塩・・・小さじ1/2
• 生ハム・・・50g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

1.キャベツを千切りにし、ボウルに入れ塩を振って10〜15分置き、水気を絞ります。
2.生ハムを5mm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせ、1、2を加えてよく和え、塩こしょうで味を調えます。
4.お皿に盛りつけて完成です。

春キャベツの収穫量ランキングと、キャベツをもりもり食べられる絶品レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、普通のキャベツでももちろんお作りいただけますが、春キャベツを使うとやわらかさとフレッシュな甘みをお楽しみいただけます。ご紹介したレシピを参考に、ぜひおうちで味わってみてくださいね。

[出典] 農林水産省「令和6年産作況調査　キャベツ（春）」を加工して作成
(https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/sakkyou_yasai/index.html)