毎日のお弁当作りで、「あと一品」や「隙間を埋めるおかず」に悩むことはありませんか?今回は、そんなお悩みを解決する、お弁当に詰めやすくて見た目も華やかな「ひとくちおかず」を5つご紹介します。手軽に作れる簡単レシピばかりなので、忙しい朝にもぴったり。ぜひチェックして、いつものお弁当作りにお役立てください。
「これがあると助かる」お弁当に入れたい“ひとくちおかず”5選
1.可愛い ミートボールポテト
材料 (4人前)
- ミートボール (計120g) 16個
- じゃがいも (計400g) 5個
- (A)薄力粉 大さじ1
- (A)塩 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
- 添え物
- フリルレタス 適量
手順
- 準備 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
- 1 じゃがいもは粗みじん切りにします。
- 2 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにフォークで粗くつぶします。
- 3 (A)を入れて混ぜ合わせ、ミートボールを包み、丸く成形します。
- 4 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。3分程揚げ、薄く色付いたら油切りします。
- 5 器にフリルレタスを敷き、盛り付けて完成です。
💡いつものミートボールを、ほくほくのじゃがいもで包んで可愛らしくアップグレード。外はカリッと、中はミートボールの旨みがぎゅっと詰まった、食べ応えのある一品です。ころころとした丸いフォルムは、お弁当の隙間を埋めるのにもぴったり。シンプルな手順で手軽に作れるので、忙しい朝の強い味方になりますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.お弁当に 一口ハニーマスタードチキン
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 300g
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- 薄力粉 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 1 鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
- 2 薄力粉をよくまぶします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
- 4 はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
💡ハニーマスタードの甘じょっぱい味つけが、食欲をそそる一口サイズのチキンです。メリハリのきいた味つけで冷めてもおいしく、お弁当のメインおかずにもぴったり。手軽に作れる簡単レシピなので、忙しい朝にもうれしい一品です。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
3.お弁当に カラフル肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 8枚
- ほうれん草 70g
- お湯 (ゆで用) 1000ml
- 塩 (ゆで用) 小さじ1
- にんじん 70g
- たれ
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
手順
- 準備 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 にんじんは長さ6cmの細切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 2 鍋にお湯を沸騰させて塩を入れ、ほうれん草を根の部分から入れます。30秒ほど経ったら全体を浸してさらに30秒ほどゆで、お湯を切ります。流水にさらして水気を絞り、根元を切り落として6cm幅に切ります。
- 3 ボウルにたれの材料を混ぜ合わせます。
- 4 豚バラ肉を2の長さに合わせて、横に2枚並べます。手前を1cmほど空けて、2を並べ、手前からきつく巻きます。 1も同様に巻きます。
- 5 フライパンにサラダ油をひき、巻き終わりを下にして焼きます。巻き終わりがくっついたら裏返し、弱火で焼きます。全体に焼き色がついたら火から下ろし、耐熱皿にのせて、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
- 6 同じフライパンの余分な油を拭き取り、3を入れて弱火で熱し、5を戻し入れて絡めます。
- 7 全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付けて完成です。
💡豚バラ肉で彩りのいい野菜をくるっと巻いた一口おかず。お弁当がパッと華やぐ見た目と、甘辛い味つけで冷めてもおいしいのが魅力です。一品でお肉も野菜も食べられるのもうれしいですよね。お弁当箱のふたを開けるのが楽しみになるようなメニュー、ぜひお試しを!
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.お弁当にぴったり 餃子の皮で簡単ミートカップ
材料 (6個分)
- 餃子の皮 6枚
- 牛豚合びき肉 50g
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 塩こしょう 少々
- うずらの卵 6個
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 1 耐熱ボウルに牛豚合びき肉、マヨネーズ、ケチャップ、塩こしょうを入れて、よく混ぜ合わせます。
- 2 ラップをかけ、牛豚合びき肉に火が通るまで600Wのレンジで3分ほど加熱し、よく混ぜ合わせます。
- 3 アルミカップに餃子の皮を敷き、2を入れ、うずらの卵を入れます。
- 4 天板にのせて、卵に火が通るまでオーブントースターで5分ほど焼きます。
- 5 パセリをかけたら完成です。
💡餃子の皮をカップにしてミートソースを詰めた、見た目も可愛らしい一品。トースターで焼くだけで仕上がり、うずらの卵の黄色がパッと目を引きます。カリッとした皮とジューシーな具材の組み合わせで、お子様も喜ぶこと間違いなしですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。
5.うずらの卵のコロコロハンバーグ
材料 (4個分)
- うずら卵の水煮 4個
- 薄力粉 大さじ1/2
- 牛豚合びき肉 80g
- 玉ねぎ 20g
- (A)牛乳 小さじ1
- (A)パン粉 小さじ1
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- (B)水 30ml
- (B)ウスターソース 大さじ1
- (B)ケチャップ 小さじ1
- サラダ油 小さじ1
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 うずらの卵の水煮は水気を切っておきます。パセリは刻んでおきます。
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 うずらの卵に薄力粉をはたきます。
- 3 ボウルに牛豚合びき肉と1、(A)を加えて粘りが出るまで捏ねたら、4等分にし、2を包みます。
- 4 熱したフライパンにサラダ油をひき、3を中火で焼きます。
- 5 全体に焼き色がついたら(B)を加えます。蓋をして弱火で5分程、火が通るまで加熱したら、蓋を外し中火でソースを煮絡めます。
- 6 お皿に盛り付け、パセリをかけたら完成です。
💡うずらの卵をジューシーなハンバーグで包み込んだ、特別感のある一口メインおかずです。まるごと入った卵の断面は見た目にも楽しく、お弁当に彩りを添えてくれます。甘辛い味つけで冷めてもおいしく、満足度の高い一品ですよ。
お弁当の時間が楽しみになる一品をマスターしよう
いかがでしたか?今回ご紹介したひとくちおかずは、「あと一品」や「隙間」の悩みを解決してくれる、お弁当にぴったりのものばかりです。どれも手軽に作れて冷めてもおいしい、お弁当の強い味方。見た目も華やかなので、いつものお弁当がぐっとレベルアップすること間違いなしです。ぜひ、毎日のお弁当作りにお役立てください。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
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