日本で1番“イワシ”が獲れるのはどこ？3位鳥取県、2位長崎県、ダントツ1位は…

塩焼きや煮付け、フライなどでおなじみのイワシ。鮮魚でよく見かけるのは「マイワシ」です。さて、そんなマイワシがいちばん多く獲れる都道府県はどこか、知っていますか？今回はマイワシの漁獲量が多い都道府県を、ランキングでご紹介します。簡単でおいしいイワシのレシピもご紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね。

さっそくランキングの発表です！このランキングは、農林水産省の調査を参考に作成しました。年間のマイワシの漁獲量を比べています。1位はどこか、予想してみてくださいね。

第5位・・・宮城県　　　43,502 t

第4位・・・静岡県　　　43,758 t

第3位・・・鳥取県　　　51,071 t

第2位・・・長崎県　　　67,321 t

気になる第1位は...。

第1位・・・茨城県 　 　208,258 t

第1位は茨城県でした。2位までの都道府県と比べてみると、ダントツの漁獲量ですね！

さてここからはランキングにちなんで、イワシを使った簡単でおいしいおかずレシピをご紹介します。さわやかな香りがよく合うイワシの大葉炒めや、お酒のおつまみにもぴったりなイワシの明太大葉はさみ焼きなど、脂ののったイワシをおいしくいただけるおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

さわやかな香りでお箸が止まらなくなる、イワシの大葉炒めのレシピをご紹介します。脂ののったイワシに大葉や長ねぎといった香味野菜がよく合い、ニンニクやごま油の香りも食欲をそそります。白いごはんにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、晩ごはんにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• イワシ・・・3尾
• 塩・・・小さじ1/4
• 大葉・・・10枚
• 長ねぎ・・・10cm
• ニンニク・・・1片
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

手順

準備.イワシの頭は包丁で切り落とし、腹びれのまわりにある硬い骨を切り、内臓をかき出し、水で洗って水気を切っておきます。
1.大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
2.長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
3.イワシを3枚におろし、一口大に切って全体に塩を振って10分置いたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.フライパンにごま油2と3を入れて、イワシの色が変わるまで炒めます。
5.(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたら、1を入れてさっと炒めて、火から下ろします。お皿に盛り、完成です。

晩ごはんのメインメニューに悩んだら、定番のイワシフライにしてみませんか？イワシの開きを使えば、とっても簡単にお作りいただけます。サクサクの衣に包まれたイワシはふっくらとしていてとってもジューシー！お好みでパン粉に粉チーズを加えてみると、味に変化がつけられますよ。

材料(2人前)

• イワシ (開いたもの)・・・2尾
• 塩・・・ひとつまみ

衣

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 薄力粉・・・大さじ4
• 水・・・大さじ1

• パン粉・・・20g
• 揚げ油・・・適量
• キャベツ (千切り)・・・60g
• ミニトマト・・・2個

手順

1.イワシは塩をふり、5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.ボウルに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3.1を2にくぐらせて、パン粉をつけます。
4.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3の中に火が通るまで4分程揚げて、油を切ります。
5.器にキャベツ、4を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

福岡県の名物料理であるイワシ明太に、大葉を加えてアレンジした一品をご紹介します。イワシと明太子はどちらも旨みたっぷりで、そこに大葉のさわやかな香りがとってもいいアクセントになっています。明太子の辛みと塩味があるので、ごはんにもお酒にもよく合いますよ。晩ごはんにぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• イワシ (下処理済み)・・・2尾
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 明太子・・・120g
• 大葉・・・2枚
• 大葉 (トッピング)・・・2枚

手順

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.イワシを手開きし、中骨を取り除き、バットに置き(A)を入れて5分置きます。
2.大葉の軸を切り落とします。
3.明太子はスプーンで薄皮から中身を出し、ほぐします。
4.1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、2、3を挟んだらクッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで13分程焼きます。
5.イワシに火が通ったら取り出し、皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はマイワシの漁獲量が多い都道府県のランキングと、イワシを使った簡単でおいしいおかずレシピをご紹介しました。イワシは脂も旨みもたっぷりで、とってもおいしいですよね。そんなイワシを、簡単な調理でぜひおいしく召し上がってくださいね！

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。

[出典]農林水産省「令和6年海面漁業生産統計調査（まいわし）」を加工して作成

（https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kaimen_gyosei/）