2022.3.22

【漢字クイズ】「竜髭菜」竜のヒゲの野菜?身近なのに知らなかった漢字表記!正解は…

「竜髭菜」という漢字。なんと読むのか分かりますか?ヒントは細長いのが特徴のあの野菜!ゆでたり炒めたりして食べると、甘みがあってとってもおいしい野菜です。答え合わせのあとには、「竜髭菜」を使ったおいしいレシピもピックアップしてご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

ヒントは野菜!この漢字の読み方は...?

実はこの漢字、「アスパラガス」と読みます!

アスパラガスは春から夏にかけてが旬の、旨みとコクたっぷりの野菜です。一般的な緑色のもの以外に、白いホワイトアスパラガスや、最近では甘みの強い紫色のアスパラガスも栽培されているんですよ!

そんなアスパラガスのおいしい見分け方は、穂先が締まっていて、緑色が鮮やかなこと。太くてまっすぐなものが、おいしいといわれていますよ。アスパラガスは鮮度が落ちやすい野菜なので、買ってきたらすぐに調理するのがおすすめです。

アスパラガスのおいしいレシピをご紹介!

ここからは、クイズに出てきたアスパラガスのおいしいレシピをご紹介します。さっぱりとしたレモン炒めや定番のベーコンチーズ巻きなど、晩ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりなものばかりをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.鶏むね肉とアスパラガスのレモン炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりとしたレモンの風味が後をひく、鶏むね肉とアスパラガスの炒め物はいかがでしょうか?旨みたっぷりの鶏むね肉と甘みのあるアスパラガスにレモンのさわやかな酸味が絡み、とてもおいしいですよ。アスパラガスの緑色とレモンの黄色で見た目もさわやか!晩ごはんのおかずにすれば、食卓がパッと華やぐ一品です。

材料(2人前)

  • 鶏むね肉・・・200g
  • アスパラガス (4本)・・・120g
  • レモン・・・1/2個
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • (A)黒こしょう・・・小さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、下から3cmの部分の皮をピーラーでむき、3cm幅の斜め切りにします。
2.レモンは薄いいちょう切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。
5.鶏むね肉に火が通り、こんがりと焼き色がついてきたら、(A)、1、2を加えてアスパラガスに火が通り、味が全体になじむまで中火で炒め、火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて完成です。

2.アスパラのベーコンチーズ巻き

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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定番のアスパラのベーコン巻きに、チーズをプラスしたレシピをご紹介します。シャキッとしたアスパラガスとベーコンの旨み、とろけたチーズのコクが相性抜群!手でつまんで食べられる一口サイズなので、お子様もきっと喜んで食べてくれますよ。おつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分)

  • アスパラガス・・・3本
  • 薄切りハーフベーコン・・・4枚
  • スライスチーズ・・・1枚
  • サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元1/3部分をピーラーでむき、4等分に切ります。
2.スライスチーズを4等分にします。
3.薄切りハーフベーコンは2、1の順にのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝を刺します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。アスパラガスとベーコンに火が通り、全体に焼き色が付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

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