帰宅が遅くなった日は、パパッと作れるレパートリーがあると重宝しますよね。今回は、「今日はこれだけでOK!」と思えるような、おいしい時短ごはんレシピをご紹介します。ひき肉を使ったピリ辛丼やみそバター焼きそばなど、繰り返し作りたくなるメニューばかり!ぜひチェックしてみてくださいね。
「今日はこれだけでOK!」パパッと作れる“時短ごはん”レシピ3選
1.ニラと豚ひき肉のピリ辛丼
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 50g
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1/2
- 卵黄 1個
- 糸唐辛子 適量
手順
- 1 ニラは5cm幅に切ります。
- 2 中火に熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れます。
- 3 ニンニクが香り立ってきたら、豚ひき肉をいれて炒め、火が通ったら1、(A)を加えしんなりするまで中火で炒めます。
- 4 丼にごはん、3、卵黄、糸唐辛子の順に盛り付けて完成です。
💡10分で作れて、ボリュームもたっぷり!風味豊かなニラと旨みたっぷりの豚ひき肉の組み合わせが食欲をそそります。豆板醤を効かせた辛めの味つけですが、卵黄をとろりと崩せばマイルドな味わいに変化しますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
2.味噌バター焼きそば
材料 (1人前)
- 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
- 玉ねぎ 40g
- ピーマン 1個
- コーン (缶詰) 20g
- ソーセージ 2本
- 料理酒 小さじ1
- (A)みそ 大さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1/4
- (A)有塩バター 5g
- サラダ油 小さじ2
- 紅生姜 適量
手順
- 準備 ピーマンは、種とヘタを取り除いておきます。コーンの水気は切っておきます。
- 1 玉ねぎは薄切りにします。ピーマンは5mm幅の輪切りにします。
- 2 ソーセージは5mm幅の斜め切りにします。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2、コーンを入れ、玉ねぎがしんなりして、ソーセージに火が通るまで炒めます。
- 4 焼きそば麺、料理酒を入れて麺をほぐしながら中火で炒めます。
- 5 (A)を入れて、全体に味が馴染むように中火で炒めたら、火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、紅生姜をのせて完成です。
💡いつもの焼きそばとは、ひと味もふた味も違ったおいしさ!みその風味とバターのコクが合わさって、あと引くおいしさに仕上がりますよ。ソーセージやコーン缶など、おうちによくある食材を組み合わせて作れるのもうれしいポイントです。
3.豚肉と卵のキムチチャーハン
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- キムチ 100g
- 豚こま切れ肉 50g
- ニラ 20g
- 溶き卵 1個分
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
- 卵黄 1個分
- 糸唐辛子 適量
手順
- 1 ニラは1cm幅に切ります。
- 2 ボウルにごはんと溶き卵を入れ、混ぜます。
- 3 中火で熱したフライパンに、ごま油と豚こま切れ肉を入れ、炒めます。
- 4 肉の色が変わってきたら、キムチと1を加え、中火で炒めます。
- 5 4のニラがしんなりしてきたら、2を加え、中火で炒めます。
- 6 卵に火が通ったら、(A)を加え中火で軽く炒め、火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、小ねぎ、卵黄、糸唐辛子をトッピングして完成です。
💡フライパンひとつで作れる、ボリュームたっぷりのチャーハンです。まろやかな卵がキムチの辛みを和らげ、バランスのいい味わいに。ごはんと溶き卵をあらかじめ混ぜておくのが、上手に作るコツですよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
忙しい日に大活躍! 時短レシピをマスターしよう
夜遅くなってしまって献立を考える気力もない日でも、工夫次第でおいしいごはんは作れます!火の通りやすい食材を使ったり、味つけを少し変えてみたりと、様々なアイデアをご紹介したので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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