毎日のお弁当作り、何を入れたらいいのかアイデアが尽きてしまうこともありますよね。そんなときにピッタリなお弁当おかずはこれ!今回は、ひと口サイズで詰めやすいおかずレシピをご紹介します。かわいらしいベーコンとじゃがいものくるくる巻きや、旨みたっぷりのツナマヨ入り卵焼きなど、お弁当のすきまにぴったりのおすすめレシピばかりです。また入れてねとリクエストされること間違いなしですよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
「お弁当おかずはこれ!」「また入れてね」詰めやすさ抜群!“ひとくち”レシピ5選
1.ベーコンとじゃがいものくるくる巻き
材料 (2人前)
- 薄切りハーフベーコン 70g
- じゃがいも 1個
- (A)塩 ふたつまみ
- (A)黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 小さじ1
- トッピング
- 粉チーズ 大さじ1/2
- パセリ (生) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
- 1 じゃがいもは細切りにします。
- 2 耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、粗熱を取ります。
- 3 薄切りハーフベーコンを広げ、手前に2をのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れます。(A)を全体にかけ、薄切りハーフベーコンに焼き色がつくまで5分程焼きます。
- 5 火から下ろし、器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。
💡お弁当にはもちろん、おつまみにもぴったりなベーコンとじゃがいものくるくる巻きです。ホクホクとしたじゃがいもにベーコンの旨みと塩味がよく合い、粉チーズの濃厚なコクがとってもいいアクセントになりますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.ピーマンとにんじんのひとくち和風ハンバーグ
材料 (2人前)
- 豚ひき肉 200g
- ピーマン (2個) 70g
- にんじん 40g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- (A)パン粉 大さじ2
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- 和風だれ
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 添え物
- グリーンリーフ 2枚
手順
- 準備 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 グリーンリーフは手で一口大にちぎります。
- 2 ピーマン、にんじんはみじん切りにします。
- 3 ボウルに豚ひき肉、2、溶き卵、(A)を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。8等分して丸め、平たくつぶします。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に薄く焼き色がついたら蓋をして、時々返しながら弱火で7分程焼きます。
- 5 中まで火が通ったら和風だれの材料を入れ、汁気が1/3量になるまで中火で絡めながら熱し、火から下ろします。
- 6 器に1を敷き、5を盛り付けて完成です。
💡甘辛い和風ダレでごはんが進む、ピーマンとにんじんのひとくち和風ハンバーグはいかがでしょうか。旨みたっぷりの豚ひき肉と一緒に、野菜嫌いのお子様も知らず知らずのうちにピーマンとにんじんを食べられるレシピですよ。
3.見た目が可愛い ポムピン
材料 (2人前)
- じゃがいも (計300g) 3個
- (A)有塩バター 20g
- (A)牛乳 大さじ3
- (A)粉チーズ 大さじ2
- (A)片栗粉 大さじ2
- (A)塩 小さじ1/3
- 揚げ油 適量
- ケチャップ 大さじ2
手順
- 準備 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
- 1 じゃがいもは一口大に切ります。
- 2 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分程加熱します。
- 3 熱いうちにマッシャーでつぶし、(A)を入れて混ぜ合わせ、一口大の楕円形に成形します。
- 4 フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて5分程揚げ、薄く色づきカリッとしたら油切りをします。
- 5 器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。
💡ベルギー生まれのじゃがいも料理、「ポムピン」のレシピをご紹介します。粉チーズの旨みを効かせたマッシュポテトをカリッと揚げた、見た目もかわいらしい一品です。じゃがいものほくほくとした食感も、ぜひお楽しみくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.お弁当に パプリカといんげんの肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- さやいんげん 18本
- 水 20ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
手順
- 準備 赤パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を取っておきます。さやいんげんは筋を取っておきます。
- 1 赤パプリカと黄パプリカは5mm幅に切ります。
- 2 豚バラ肉は塩こしょうをふります。
- 3 2に1/6量の1とさやいんげん3本をのせて巻きます。同じように合計6個作ります。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。
- 5 焼き目が付いたら水を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
- 6 豚バラ肉に火が通ったら(A)を加えて中火で煮絡めます。
- 7 全体に味がなじんだら火から下ろし、3等分に切り、お皿に盛り付けて完成です。
💡お弁当に彩りが欲しいなら、こちらのパプリカといんげんの肉巻きがおすすめです。ジューシーな豚バラ肉で色のきれいないんげんとパプリカを巻き、甘辛いタレを絡めて仕上げます。ごはんが進んでとってもおいしいですよ。
5.ツナマヨ入り卵焼き
材料 (2人前)
- 卵 2個
- ツナ (水煮) 40g
- マヨネーズ 大さじ1
- (A)塩 少々
- (A)黒こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
手順
- 準備 ツナは水気を切っておきます。
- 1 ボウルに卵を割り入れ、ツナ、マヨネーズ、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の1/3量を流し入れます。
- 3 縁が固まってきたら奥から手前に巻き、奥にずらします。同様に2回繰り返して焼き、火が通ったら火から下ろします。
- 4 食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。
💡定番の卵焼きにツナマヨを入れた、簡単なアレンジレシピです。ツナの旨みとマヨネーズのまろやかなコクが卵にマッチして、お子様も大好きな味わいですよ。オイル入りのツナ缶を使う場合は、油を切ってから使ってくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
お弁当おかずのレパートリーを増やそう!
いかがでしたか?今回はお弁当のすきまにもぴったり入る、ひと口サイズのおかずレシピをご紹介しました。お弁当のおかずがマンネリ化しがちという方は、ご紹介したレシピをぜひレパートリーに加えてみてくださいね。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。
