「餺飥」なんて読む？いつもはひらがなメニューの意外な漢字！気になる正解は…

漢字クイズです！「餺飥」この漢字はなんと読むかわかりますか？いつもはひらがなで書かれていることが多い、あのメニューです！想像力を働かせてみてくださいね。答え合わせのあとは、おうちで作れる「餺飥」レシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は、「ほうとう」でした！

山梨県の郷土料理として有名なほうとう。幅の広い平打ち麺と、肉や野菜などの具材を煮込んだ料理です。できたてあつあつを食べれば体がぽかぽか温まり、食べ応えも満点。観光客にも人気の料理です。

具材の種類や汁の味つけを変えれば、アレンジの幅は無限大。さまざまな味わいのほうとうを楽しむことができますよ。

ここからは、ご家庭で気軽に作れる、おいしいほうとうレシピをご紹介します。ほっこりやさしいかぼちゃと根菜のほうとうや海鮮たっぷりのほうとう、ピリ辛味がおいしい豚キムチほうとうなど、バリエーション豊かなレシピをピックアップしました。ぜひお試しくださいね。

ほうとうの定番の具材といえば、かぼちゃ！かぼちゃと根菜を使ったほうとうのレシピをご紹介します。かぼちゃの甘味や豚肉の旨味がスープに溶け出していて、とてもおいしいですよ。素朴でやさしい味わいで、子どもから大人まで幅広い世代に愛されること間違いなしの一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(1人前)

• ほうとう・・・12g
• 豚こま切れ肉・・・50g
• かぼちゃ・・・50g
• にんじん・・・50g
• 大根・・・50g
• ごぼう・・・50g
• 長ねぎ・・・10cm
• 水・・・500ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• みそ・・・大さじ1.5

作り方

準備.にんじん、大根は皮を剥いておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
2.にんじん、大根は薄いいちょう切りにします。
3.ごぼう、長ねぎは薄い斜め切りにします。
4.鍋に水、1、2、3、(A)を入れて中火でひと煮たちさせたら、5分煮込みます。
5.みそと豚こま切れ肉、ほうとうを入れて、パッケージの表記通りに煮込みます。全体に豚こま切れ肉に火が通り、かぼちゃが柔らかくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

プチ贅沢な気分になれること間違いなし！海鮮たっぷりなほうとうのレシピをご紹介します。かぼちゃを入れたやさしい味わいのほうとうに、エビやホタテ、鮭など、海鮮をたっぷりと加えました。スープを一口飲むと海鮮の旨味が口いっぱいに広がり、一滴残らず飲み干したくなるおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1人前)

• ほうとう・・・120g
• かぼちゃ・・・100g
• ホタテ・・・50g
• 鮭・・・1切れ
• エビ (有頭)・・・1尾
• 長ねぎ・・・10cm
• しいたけ・・・1個
• 水・・・500ml
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)白だし・・・大さじ1
• みそ・・・大さじ1.5

作り方

準備.鮭の骨を取り除いておきます。 エビの背わたを取り除いておきます。
1.長ねぎを1cm幅の斜め切りにします。
2.しいたけの軸を切り落とし、十字に切れ目を入れます。
3.かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.鍋に、水、1、3、(A)を入れてひと煮立ちするまで中火で加熱します。
5.ほうとうを入れてほぐしたら、ホタテ、鮭、エビ、2を入れて弱火で10分加熱します。
6.弱火のままみそを入れ溶かし、麺が柔らかくなったら、器に盛り、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

辛いものが好きな人におすすめ！ピリ辛豚キムチのほうとうはいかがでしょうか。豚キムチの旨味とコチュジャンの辛味、そしてもちもちのほうとうが相性抜群で、お箸がどんどんすすみますよ。具材はお好みの野菜を加えてアレンジしてもOKです。ご家庭によくある調味料で気軽にお作りいただけますので、いつもとはひと味ちがうほうとうを食べたいときにぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ほうとう (生)・・・200g
• 豚こま切れ肉・・・100g
• キムチ・・・100g
• しいたけ (計40g)・・・2個
• ニラ・・・20g
• 水・・・400ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)コチュジャン・・・大さじ1/2
• (A)みそ・・・大さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.中火に熱した鍋にごま油をひき、豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.キムチ、1を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れて中火で加熱し、煮立ったら豚こま切れ肉に火が通るまで3分程煮込みます。
6.ほうとう、2を入れ、パッケージの表記通りに煮込み、火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

今回は「餺飥」の漢字の読み方クイズと、バリエーション豊かなほうとうのレシピをご紹介しました。定番はもちろん、海鮮を入れたものからピリ辛なものまで、気分に合わせて選べるレシピは覚えておくと重宝すること間違いなしですよ！どれも絶品なので、ぜひ作ってみてくださいね。