毎日の食事作りで「食費は抑えたいけれど、ボリュームや味の満足感も譲れない…!」と思うこともありますよね。今回は「お財布にやさしくて食べごたえ抜群!」と感動する、コスパのよいおかずレシピをご紹介します。ナスの肉巻きゆず胡椒炒めや、チキンとキャベツのガーリック炒めなど簡単に作れるものばかりなので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。
「お財布にやさしい×食べ応え抜群!」家族も喜ぶ“テッパンおかず”3選
1.ナスの肉巻きゆず胡椒炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 150g
- ナス (計200g) 2本
- (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
- (A)みりん 大さじ1
- (A)ゆず胡椒 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。
- 2 1に豚バラ肉を巻きます。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして焼きます。
- 4 全体に焼き色がつき火が通ったら、(A)を加え、味がなじむまで中火のまま1分ほど炒め、火から下ろします。
- 5 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。
💡ジューシーなナスに豚肉を巻いた、ボリューム満点のおかずです。ゆず胡椒のさわやかな辛味が効いていて、箸が止まらなくなるおいしさですよ。ナスが豚肉の旨味を吸い込んで、ごはんにもよく合う一品です。
2.豚肉と玉ねぎのみそ炒め
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 250g
- 玉ねぎ 150g
- (A)みそ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 玉ねぎは1cm幅に切ります。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
- 3 豚こま切れ肉に火が通ったら1を入れて中火で炒めます。
- 4 玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡玉ねぎの甘みと豚肉の旨味がベストマッチ!コク深いみそを使った濃厚な味つけで、白いごはんがあっという間になくなってしまうおいしさですよ。少ない食材ですぐに作れるので、時間がないときにもぴったりのレシピです。
3.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め
材料 (2人前)
- 鶏もも肉 (250g) 1枚
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)塩 ふたつまみ
- 片栗粉 大さじ2
- キャベツ (200g) 1/4個
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ2
- (B)粗挽き黒こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- 黒こしょう 適量
手順
- 1 キャベツは芯の部分を切り落とし、ざく切りにします。
- 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 3 ボウルに2と(A)を入れて揉みこみ、片栗粉を加えてさらに揉みこみます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
- 5 両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
- 6 鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。
💡ゴロゴロとした鶏もも肉とシャキシャキのキャベツを、ガツンとニンニクを効かせて炒めた食欲そそる一品です。シンプルな味つけで作りやすく、お酒のおつまみにもうってつけですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。
節約しながら大満足の夕食を楽しもう!
リーズナブルな食材を上手に取り入れたり、かさ増ししたりすることで、節約しながらもボリュームたっぷりなおかずが作れますよ!今回ご紹介したレシピを上手に活用して、毎日の食費をかしこく抑えつつ、おいしい食事をお楽しみくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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