「お財布にやさしい×食べ応え抜群!」家族も喜ぶ“テッパンおかず”3選

「お財布にやさしい×食べ応え抜群!」家族も喜ぶ“テッパンおかず”3選

毎日の食事作りで「食費は抑えたいけれど、ボリュームや味の満足感も譲れない…!」と思うこともありますよね。今回は「お財布にやさしくて食べごたえ抜群!」と感動する、コスパのよいおかずレシピをご紹介します。ナスの肉巻きゆず胡椒炒めや、チキンとキャベツのガーリック炒めなど簡単に作れるものばかりなので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

1.ナスの肉巻きゆず胡椒炒め

材料 (2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 150g
  • ナス (計200g) 2本
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)ゆず胡椒 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

手順

  1. 1 ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。
  2. 2 1に豚バラ肉を巻きます。
  3. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして焼きます。
  4. 4 全体に焼き色がつき火が通ったら、(A)を加え、味がなじむまで中火のまま1分ほど炒め、火から下ろします。
  5. 5 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

💡ジューシーなナスに豚肉を巻いた、ボリューム満点のおかずです。ゆず胡椒のさわやかな辛味が効いていて、箸が止まらなくなるおいしさですよ。ナスが豚肉の旨味を吸い込んで、ごはんにもよく合う一品です。

2.豚肉と玉ねぎのみそ炒め

材料 (2人前)

  • 豚こま切れ肉 250g
  • 玉ねぎ 150g
  • (A)みそ 大さじ1
  • (A)料理酒 大さじ1
  • (A)しょうゆ 小さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

手順

  1. 1 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  2. 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
  3. 3 豚こま切れ肉に火が通ったら1を入れて中火で炒めます。
  4. 4 玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
  5. 5 お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

💡玉ねぎの甘みと豚肉の旨味がベストマッチ!コク深いみそを使った濃厚な味つけで、白いごはんがあっという間になくなってしまうおいしさですよ。少ない食材ですぐに作れるので、時間がないときにもぴったりのレシピです。

3.ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉 (250g) 1枚
  • (A)すりおろしニンニク 小さじ1
  • (A)塩 ふたつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • キャベツ (200g) 1/4個
  • (B)鶏ガラスープの素 小さじ2
  • (B)粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • トッピング
  • 黒こしょう 適量

手順

  1. 1 キャベツは芯の部分を切り落とし、ざく切りにします。
  2. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
  3. 3 ボウルに2と(A)を入れて揉みこみ、片栗粉を加えてさらに揉みこみます。
  4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
  5. 5 両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
  6. 6 鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 7 お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

💡ゴロゴロとした鶏もも肉とシャキシャキのキャベツを、ガツンとニンニクを効かせて炒めた食欲そそる一品です。シンプルな味つけで作りやすく、お酒のおつまみにもうってつけですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。

節約しながら大満足の夕食を楽しもう!

リーズナブルな食材を上手に取り入れたり、かさ増ししたりすることで、節約しながらもボリュームたっぷりなおかずが作れますよ!今回ご紹介したレシピを上手に活用して、毎日の食費をかしこく抑えつつ、おいしい食事をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。

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