松茸「右、左」香りが良いのはどっち？カサの開きで分かる正解は…

松茸を買うとき、香りのよいものを選びたいですよね。そこでクイズです！画像の右のようにカサが少し開いているものと左のように閉じているもの、どちらを選ぶのがよいでしょうか？よーく考えて、答えを当ててみてくださいね。

後半では、松茸を使って贅沢な気分を味わえるレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「右の、カサが少し開いている方」でした！

松茸はカサが閉じている方が良品のイメージがありますが、じつはカサが開き始めたころが特に香りが強いとされているんです。香りを楽しみたい炊き込みごはんなどはカサが少し開いたもの、松茸らしい食感を楽しみたい焼き物にはカサが閉じているものなど、料理や好みによって選び分けるとよいですよ。また、松茸は収穫から日が経つほど香りや味が落ちるため、入手後は早めに使うのがおすすめです。

さてここからは、松茸を存分に楽しめるとっておきのレシピをご紹介します。松茸を丸ごと味わえるホイル焼きや、料亭で食べるようなおいしさのお吸い物などをピックアップしました。特別な日に作りたいものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡松茸の香りがダイレクトに感じられる、ホイル焼きのご紹介です。一口食べれば、上品な香りが広がり至福のおいしさですよ。すだちを絞れば後味さっぱりと食べられます。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

💡つるんとなめらかな口当たりが魅力の茶碗蒸しはいかがでしょうか。卵の風味と松茸の旨味がベストマッチ！和食の献立にぴったりでおもてなしにも喜ばれますよ。松茸が手に入ったら、ぜひお試しください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

💡松茸の旨味が溶け込んだお吸い物のご紹介です。松茸の歯ごたえとやわらかい絹ごし豆腐の食感のコントラストも楽しめますよ。シンプルな味つけで、じんわり染み渡るおいしさです。まるで料亭で出てくるような贅沢な一杯を、ぜひお試しください。

今回は松茸の選び方と、松茸を使ったおすすめのレシピをご紹介しました。おうちで松茸料理が楽しめたら気分が上がりますよね。松茸が手に入ったら、ぜひ今回ご紹介したレシピに挑戦してみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。