栗の保存方法とは？冷蔵・冷凍保存でおいしく長持ち！

秋の訪れを感じさせる食材といえば、ほっこりと甘い栗。ころころとした見た目がかわいらしく、秋になったら1度は食べたい旬の味覚ですよね。しかし、せっかく栗をたくさん手に入れたのに、忙しくて調理する時間がない！と悩んだ経験はありませんか？そこで今回は、栗の正しい保存方法と長持ちのコツをご紹介します。正しく保存することで、手軽においしさを長持ちさせることができますよ。

栗は硬い鬼皮に覆われているため常温でも保存できそうですが、実は生の栗は乾燥しやすく、風味や食感が落ちやすいです。虫食いのリスクもあるため、保存の際は必ず冷蔵または冷凍がおすすめです。

🌰常温保存のデメリット🌰
■ 乾燥しやすく、風味や食感が落ちる
■ 中身が痩せてしまう
■ 虫食いのリスクがある

栗は0℃に近い温度で寝かせることで、でんぷんが糖化して甘みが増します。収穫後すぐにいただくより、冷蔵庫のチルド室で3日〜4日ほど冷蔵保存してから調理した方が、より強く甘みを感じることができますよ。

栗は冷凍しても風味や食感が損なわれにくいので、1度に食べきれない場合は冷凍保存するのがおすすめです。皮は付いたままでも冷凍できますが、剥いてからの方がかさばらず、調理の際にも便利ですよ。

栗は皮をむかずに保存すると、乾燥や傷みを防ぎ、風味を長持ちさせることができますよ。冷蔵庫で適切に保存することで、おいしさを保ちながら楽しめますので、参考にしてくださいね。

新聞紙などの紙は3日に1度は取り替えるようにしましょう。

栗は冷蔵庫の野菜室ではなく、より温度の低いチルド室で保存するようにしましょう。チルド室で3日〜4日寝かせた後は、できる限り早めに食べきるようにしましょう。

栗を皮をむいた状態で冷凍すると、調理の手間を省きつつ、長期間保存できます。あらかじめ鬼皮と渋皮を取り除き、アク抜きしてから冷凍することで、解凍後もおいしく料理に使えるのがポイントです。

水に一晩浸けることで、鬼皮がやわらかくなり剥きやすくなります。

召し上がる際は解凍せずにそのまま料理に加えて加熱しましょう。

栗をむく時間がないときは、鬼皮が付いたまま冷凍するようにしましょう。 栗は皮ごと冷凍すると、長期保存ができるうえ、後で皮をむくのも簡単になります。時間がないときや大量に保存したいときに便利な方法です。

鬼皮は半解凍の状態で剥き、実は凍ったまま料理に加えて加熱してご使用ください。

💡ワンポイント豆知識💡
一旦冷凍することで、鬼皮がやわらかくなり剥きやすくなります。

いかがでしたか？今回は、栗の正しい保存方法と長持ちさせるコツをご紹介しました。栗は秋だけに出回る旬の味覚。鬼皮を剥いて冷凍しておけば、いつでも手軽に調理することができます。特に栗ごはんを作る際は、凍ったまま炊くことができるのでとても便利ですよ。

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