「今日の夕飯に困ったら！」リピート確定"らくウマおかず"の作り方

早く夕飯を作りたいけど、メニューがなかなか決まらないと困ったことがありませんか。そこで今回は、メニューに困ったときに役立つ簡単おかずレシピをご紹介します。ソースがやみつきの鶏もも肉で作るエビマヨ風やもやしがぺろりと食べられるがっつり肉もやしなど絶品レシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてくださいね。

今日のおかずにお手頃食材のもやしと豚ひき肉で作る、とろっとガッツリ肉もやしはいかがでしょうか？豆板醤とオイスターソースを混ぜたピリッとコクうまなソースがもやしとよく合い、ごはんのおかわりが止まりませんよ。もやし1袋が簡単に消費できるので、もやしを使いきりたいときにもおすすめ。少ない材料でお手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

ごはんも野菜ももりもり進む、豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めをご紹介します。メインの食材は使い勝手のよい豚こま肉！豚こま肉と玉ねぎを炒めて味つけし、チーズをかけてとろりと濃厚な味わいに仕上げました。使う調味料はケチャップだけなので味が決まりやすいのもうれしいですね。炒めるだけでパパッと簡単にできるメインおかずを、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

鶏もも肉にオーロラソースを絡めて、エビマヨ風にアレンジしたレシピです。エビは下処理が大変で敬遠しがちですが、鶏もも肉を使うことで手軽に作ることができますよ。サクッとした衣にオーロラソースが絡み、チリパウダーがアクセントになってやみつきになること間違いなし！おうちにある調味料で手軽に作ることができるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

衣

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 片栗粉・・・大さじ3
• 塩こしょう・・・小さじ⅓

• 揚げ油・・・適量

ソース

• マヨネーズ・・・大さじ3
• ケチャップ・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 酢・・・小さじ1

• ベビーリーフ・・・適量
• チリパウダー・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.ボウルに1と衣の材料を入れ全体がなじむように揉みこみます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱して2を入れ揚げ焼きにします。鶏もも肉に火が通るまで5分程度揚げ焼きにしたら油を切ります。
4.ボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせ、3を入れ絡ませます。
5.ベビーリーフを添えた器に盛りつけ、チリパウダーを散らしたらできあがりです。

あっさりなのにボリューム満点！キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しのレシピをご紹介します。 長ねぎとミョウガが香る甘酸っぱい香味ごまダレをかけると、こってりした豚バラ肉が驚くほどさっぱりといただけますよ。火を使わずに電子レンジで加熱するだけ、食卓にもそのまま並べることができて洗い物も少なく済む一石二鳥のメニューです。シャキシャキキャベツと豚肉の旨みをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2と残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

マヨネーズに漬けこんでやわらかさと旨みをプラス！揉むだけ簡単カレーチキンのレシピです。フライパンでじっくり焼いたジューシーな鶏肉と、カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそります。おいしく作るコツは鶏肉を10分以上つけておくこと。味がしみこみよりおいしくいただけますよ。ごはんはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・大さじ1
• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に1、(A)を入れて、よく揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を両面、火が通るまでしっかりと5分程焼き、火から下ろします。
4.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

いかがでしたか？今回は、覚えておきたい簡単おかずレシピをご紹介しました。簡単な味つけや工程のレシピをいくつか知っておくと、メニュー決めに困ることなくさっと料理ができますね。今回ご紹介したレシピはごはんにぴったりなものばかりなので、困ったときはぜひ参考にしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。