【クイズ】「鱵」なんて読む？ヒントは細長い形が特徴のあの魚！気になる正解は…

漢字の読み方クイズにチャレンジしてみませんか？「鱵」という漢字の読み方を当ててみてくださいね。細長い形が特徴の、あの魚ですよ！答え合わせのあとには、答えにちなんで魚を使ったおいしいおかずのレシピをご紹介します。ぜひ最後まで楽しんでくださいね。

正解は「サヨリ」でした！

「鱵」という漢字は、「サヨリ」と読むんですね！他にも「細魚」と書かれることもありますよ。

サヨリは、サンマよりも細長い形が特徴で、体長は40cmほどになります。口の先がとがって見えるのは、下あごが突き出したもの。上あごは短くて平らなんですよ。

サヨリの鮮度は、口先を見て判断します。突き出した長い下あごの下部が赤いものが、鮮度がいい証拠なんだそう。赤くないものや赤みが薄くなっているものは、鮮度が落ちているんだそうですよ。サヨリを買うときには、ぜひ口先をチェックしてみてくださいね。

さてここからは、サヨリをはじめとする魚を使ったおすすめのおかずレシピをご紹介します。スパイシーな香りが食欲をそそるサヨリのカレームニエルや、フライパンで簡単にお作りいただける鮎の甘露煮など、魚のおいしさをいかした絶品ばかりですよ！

晩ごはんの主菜に、サヨリのカレームニエルはいかがでしょうか？淡白な味わいの白身のサヨリに、スパイシーなカレーの香りが抜群によく合います。サヨリの旨みとカレーの風味で、白いごはんのおかずにぴったりですよ。もちろんお酒のおつまみにもおすすめ。スパイシーなものが食べたくなったら、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サヨリ (計200g)・・・2尾
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• (B)薄力粉・・・大さじ3
• (B)カレー粉・・・小さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1.5

添え物

• ベビーリーフ・・・20g
• レモン (くし切り)・・・2切れ

作り方

準備.サヨリはうろこと内臓を取り除き、腹開きにして流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
1.バットにサヨリ、(A)を入れ、手で全体をなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
2.別のバットに(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.キッチンペーパーで1の余分な水気を拭き取り、塩こしょうを両面にふりかけます。
4.2に入れ、全体に粉をつけます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて中に火が通るまで7分程、時々返しながら焼いて火から下ろします。
6.添え物をのせた器に盛り付けて完成です。

さっぱりといただける、アジの南蛮漬けのレシピをご紹介します。ふわふわのアジの唐揚げとシャキシャキの野菜に、甘酸っぱいタレが染み込んで絶品です！酸味がクセになり、きっとお箸が止まらなくなりますよ。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリなので、晩ごはんのレパートリーにぜひ加えてくださいね。

材料(2人前)

• アジ (3枚おろし)・・・4枚
• 片栗粉・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• ピーマン・・・1個
• 赤パプリカ・・・1/4個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A)酢・・・50ml
• (A)水・・・20ml
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは薄切りにします。
2.アジは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
3.鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。2を入れ5分程、火が通るまで揚げ、油を切ります。
4.ボウルに(A)を入れよく混ぜ合わせます。1と3を加えて混ぜ合わせたら、落としラップをして冷蔵庫で60分程漬けます。
5.味が馴染んだらお皿に盛り付けて、完成です。

作ったことがない方でも大丈夫！フライパンで意外と簡単にお作りいただける、鮎の甘露煮をご紹介します。きび砂糖のコクのある甘みで、風味のよい甘露煮ができますよ。ほろ苦さのある内臓は今回は取って調理していますが、お好みで取らずにそのまま使ってもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• アユ・・・4尾
• 生姜・・・10g
• (A)水・・・250ml
• (A)料理酒・・・大さじ3
• (A)きび砂糖・・・大さじ3
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ3
• 笹の葉・・・2枚

作り方

1.生姜は皮を剥き、薄切りにします。
2.アユは内臓を取り、流水でぬめりを取るように洗って水気を拭き取っておきます。
3.フライパンに2を並べ、1と(A)を入れて中火にかけ、沸騰させます。
4.落し蓋をして、さらに中火で15分程煮ます。
5.落し蓋を外し、タレをかけながら中火で10分程煮詰め、火を止めます。
6.お皿に笹の葉を敷き、5を盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は「鱵」という漢字の読み方クイズと、サヨリをはじめとする魚を使ったおいしいおかずレシピをご紹介しました。魚料理は敬遠しがちな方でも、今回ご紹介したレシピは難しくないので大丈夫！ぜひおうちで、おいしく召し上がってくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。