牡蠣「右、左」どっちが新鮮？“殻の開き”で分かる牡蠣の選び方とは

クリーミーな食感と磯の香りが魅力の「牡蠣」。殻つきのものを買うとき、画像の右のように殻が少し開いているものと、左のように殻が固く閉じているもの、どちらを選ぶのがよいでしょうか？じつは殻の開きで新鮮さがわかるんですよ！よく考えて、新鮮な方を当ててみてくださいね。

後半では、牡蠣を贅沢に楽しめるとっておきのレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

答えは、「左の、口を固く閉じている方」でした！

口を固く閉じている牡蠣は活きがよい証拠といわれているんです！反対に、殻が開いているものは鮮度が落ちている可能性があるのだそう。

また、殻が少し開いている場合は軽く叩いてみて、閉じるかどうかを確認する方法もあります。殻を叩いても閉じないものは避けるのがおすすめですよ。

殻付きの牡蠣にめぐり合ったときは、ぜひチェックしてみてくださいね。

さてここからは、牡蠣で作るおいしいレシピをご紹介します。定番のカキフライや、しめじを組み合わせた炊き込みごはんなどをピックアップしました。どれも絶品なので、牡蠣が手に入ったときにぜひお試しくださいね。

💡サクサクの衣ととろりとした牡蠣のコントラストがたまらない、カキフライのご紹介です。一口食べれば牡蠣の旨味があふれ出し、やみつきになること間違いなしですよ。揚げたては格別のおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

💡牡蠣の旨味がごはんに染み込んだ、炊き込みごはんはいかがでしょうか。プリプリの牡蠣としめじの風味が相性抜群で、思わずかき込みたくなるおいしさですよ。生姜の香りが効いていて、上品な味わいです。おもてなしにも喜ばれますよ。

💡濃いめの味つけで食欲をそそる、牡蠣のしぐれ煮です。ほかほかの白いごはんにのせて食べれば、まさに絶品！生姜のさわやかさが広がり、箸が止まらなくなりますよ。簡単に作れて、お酒のおつまみにもうってつけです。

牡蠣は旨味やプリプリとした食感など、魅力がいっぱいの海の幸！さまざまな調理法や味つけで楽しめるので、今回ご紹介したレシピを参考にすれば、さらに牡蠣がおいしく食べられますよ。新鮮な牡蠣を選んで、おうちで味わってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。