たっぷり生姜の牡蠣のしぐれ煮 レシピ・作り方

「たっぷり生姜の牡蠣のしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣のしぐれ煮はいかがでしょうか。プリプリの牡蠣を生姜と一緒に甘辛く煮絡めました。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。生姜のさわやかな香りが効いているので、お茶漬けにしてもサラサラとおいしく食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牡蠣 200g
  • 塩 (牡蠣下処理用) 大さじ1
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 生姜 20g
  • ①酒 50ml
  • ①みりん 50ml
  • ②砂糖 大さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. ボウルに牡蠣と塩を入れてやさしく揉み、流水で洗ってぬめりや汚れを落とし、水気を切ります。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし、2を入れて20秒程ゆでたらお湯を切ります。
  5. 4. 別の鍋に①を入れて強火で熱し、アルコールが飛ぶまで加熱します。
  6. 5. 1と②を加えて煮立たせ、3を入れて中火で3分ほど煮ます。
  7. 6. 牡蠣に火が通ったら一度取り出し、中火のまま煮汁を煮詰めます。
  8. 7. 煮汁が1/3程の量になったら牡蠣を戻し入れ、煮汁と絡めて火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮汁を煮詰める際は、焦げやすいので火加減にお気をつけください。

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