たっぷり生姜の牡蠣のしぐれ煮　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. ボウルに牡蠣と塩を入れてやさしく揉み、流水で洗ってぬめりや汚れを落とし、水気を切ります。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし、2を入れて20秒程ゆでたらお湯を切ります。
5. 4. 別の鍋に(A)を入れて強火で熱し、アルコールが飛ぶまで加熱します。
6. 5. 1と(B)を加えて煮立たせ、3を入れて中火で3分ほど煮ます。
7. 6. 牡蠣に火が通ったら一度取り出し、中火のまま煮汁を煮詰めます。
8. 7. 煮汁が1/3程の量になったら牡蠣を戻し入れ、煮汁と絡めて火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。