「こんなはずでは…」ハワイに旅行中の日本人が直面した“朝食の落とし穴”とは？

ハワイの朝食の定番といえば「エッグベネディクト」ですよね。友人と訪れた念願のハワイ旅行。2人は朝食のエッグベネディクトを楽しみにしていました。朝食のあとは、海で泳いだりランチしたりと、いろいろな計画に話が弾みます。ところがその後、「こんなはずでは…」と嘆くことに。いったい何があったんでしょうか…？

朝食に出てきたのは、ビッグサイズのエッグベネディクト！

とてもおいしそうな見た目に2人の気分は盛り上がったのですが、そのハワイアンサイズともいえる大きさに少し驚いた様子です。大きめサイズのエッグベネディクトをなんとか食べ切った2人でしたが、朝食はそれだけでは終わりません。追い討ちをかけるように、続いて出てきたパンケーキを前に、「お腹が苦しい」「お腹が出ちゃって水着が着れない」と嘆く2人なのでした。

Illustrator：にちゃん
日常で見かけた個性的な人をモデルにブログやSNSで漫画を書いています。

ハワイだけでなく日本でも、卵は朝食には欠かせない食材ですよね！ここからは、漫画に出てきたエッグベネディクトにちなんで、卵を使ったおすすめ朝食レシピをご紹介します。電子レンジで作れる韓国風ふわふわ卵や、たっぷりの千切りキャベツを使った巣ごもり卵など、いろいろなレシピがそろっていますよ。ぜひお試しくださいね。

カリッと焼いたイングリッシュマフィンに、スモークサーモンやポーチドエッグをのせたエッグベネディクト風のご紹介です。ニンニクを効かせたアリオリソースが、スモークサーモンや卵によく合いますよ。トロッと半熟の卵を崩してマフィンやサーモンに絡めながら食べると、あっという間にぺろっと食べられるおいしさ！ぜひ味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• イングリッシュマフィン・・・2個
• 有塩バター・・・10g
• ベビーリーフ・・・10g
• スモークサーモン (スライス)・・・50g

ポーチドエッグ

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 水 (ゆでる用)・・・1000ml
• 酢 (ゆでる用)・・・大さじ2
• 冷水 (冷やす用)・・・適量

アリオリソース

• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• ニンニク・・・1片
• (A)レモン汁・・・小さじ2
• (A)粒マスタード・・・小さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• EVオリーブオイル・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ1

トッピング

• パセリ (生)・・・適量
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.イングリッシュマフィンは半分の厚さに切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせて、オーブントースターで5分程焼きます。
2.アリオリソースを作ります。ニンニクは皮付きのままラップで包み、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。ラップを外して皮をむき、包丁の腹でつぶしてペースト状になるまでたたきます。
3.ボウルに卵黄、2、(A)を入れて混ぜ、EVオリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜ合わせ、全体がなじんだら牛乳を2回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
4.ポーチドエッグを作ります。鍋に水を入れて沸騰させ、酢を入れてよくかき混ぜ、卵を入れて2分30秒程ゆでたら冷水に浸けます。同様にもう1つ作ります。
5.1に有塩バターを塗り、ベビーリーフ、スモークサーモン、水気を切った4をのせます。
6.器に盛り付け、3をかけ、トッピングを散らしてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

電子レンジで簡単に作れる、ふわふわっとした食感が魅力の韓国風茶碗蒸しはいかがでしょうか？カニカマの旨みとふわふわ食感に仕上げた卵が相性ぴったりで、思わず箸が止まらなくなるおいしさ！ごま油の風味が効いて、最後まで飽きることなく食べられます。朝食にぴったりのレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• カニカマ・・・2本
• 小ねぎ・・・10g
• 水・・・200ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• ごま油・・・小さじ1/2

作り方

1.カニカマは手で細かくほぐします。小ねぎは根元を切り落とし小口切りにします。
2.耐熱の器に卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3.水、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて混ぜます。
4.ラップをふんわりとして600Wの電子レンジで3分加熱し、取り出して軽く混ぜます。
5.ごま油を回し入れ、再びラップをふんわりとして600Wの電子レンジで2分程加熱し、卵が固まったら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ちょっと寝坊した朝でも大丈夫！時間をかけずにササっと作れる簡単巣ごもり卵のご紹介です。市販の千切りキャベツに卵を落としたら蒸し焼きにするだけと、たった5分で作れるのがうれしいポイント。手軽に作れるので、時間がない朝におすすめのレシピです。朝ごはんをしっかり食べて、いい一日のスタートを切りたいですね！

材料(1人前)

• キャベツ (千切り)・・・50g
• 卵・・・1個
• 水・・・小さじ2
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々

作り方

1.フライパンにキャベツを敷き、中央にくぼみを作ります。
2.中火で熱し、くぼみに卵を割り入れます。
3.水を加え、フライパンの蓋をして、白身が固まるまで蒸し焼きにします。
4.塩と黒こしょうをふり、火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回はエッグベネディクトにまつわるエピソードと、朝ごはんにぴったりの卵レシピをご紹介しました。ちょっとゆっくりしたい朝から、忙しくて時間のない朝まで、いろいろな朝ごはんのシーンに合わせて選べるレシピがそろっていましたね。ぜひ気になったレシピをピックアップして、朝ごはんに作ってみてくださいね！

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。