毎日忙しく過ごしていると、遅くなった日やごはん作りに時間を費やせない日もありますよね。今回は、そんな日にぴったりな「簡単ごはん」レシピをご紹介します。ごはんが進む甘みそ照り焼き豚丼や、レタスとベーコンのスープパスタなど、お腹がすいたらすぐに作れるレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてみてくださいね。
「お腹がすいたら、すぐに作れる!」遅くなった日も大満足“簡単ごはん”レシピ5選
1.10分で作れる 甘みそ照り焼き豚丼
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- 豚ロース (薄切り) 150g
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
- (A)みそ 小さじ1
- (A)みりん 小さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- トッピング
- のり (全型) 1枚
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 2 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ロースを入れて両面を焼きます。
- 3 豚ロースの色が変わったら1を入れて中火で炒め合わせます。豚ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 4 器にごはんをよそい、のりを手でちぎって敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
💡ボリューム満点!10分で作れる甘みそ照り焼き豚丼です。豚肉の旨味と甘じょっぱいコクのあるタレが絡んで、食べ進める手が止まらない一品。ごはんの上に敷いたのりの香りがアクセントになりとってもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
2.フライパンひとつで簡単 レタスとベーコンのスープパスタ
材料 (1人前)
- スパゲティ 100g
- レタス 2枚
- 薄切りハーフベーコン (計50g) 50g
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)塩こしょう 少々
- 水 400ml
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ (乾燥) 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
- 1 レタスは手で一口大にちぎります。
- 2 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
- 3 フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
- 4 火が通ったら水を入れて沸騰させ、スパゲティを手で半分に折って入れ、(A)を加え、パッケージの表記通りにゆでます。
- 5 ゆで上がり時間の1分前になったら1を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 6 器に盛り付け、トッピングをかけて完成です。
💡忙しい日に、ワンパンで作れるスープパスタはいかがでしょうか?旨味たっぷりのベーコンとシャキシャキのレタスがパスタに絡んで、やみつきの味わいに仕上がります。コンソメのやさしい風味でほっとくつろげる味わいなので、疲れているときにもうれしいですね。
3.鮮やか かまぼこチャーハン
材料 (1人前)
- ごはん 150g
- かまぼこ 50g
- 長ねぎ 15cm
- 溶き卵 1個分
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)しょうゆ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
手順
- 1 長ねぎをみじん切りにします。
- 2 かまぼこは薄切りにし、5mm幅に切ります。
- 3 フライパンを強火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
- 4 長ねぎがしんなりしてきたら2とごはん、(A)を加え、強火でさらに炒めます。
- 5 全体が混ざったら溶き卵を加えて強火でさらに炒め、塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。
💡かまぼこと長ねぎでパパッとできる、旨味たっぷりのチャーハンを作ってみましょう!味つけはシンプルですが、食べるほどにじんわりとおいしさが感じられますよ。かまぼこがちょっと余ったときのお助けレシピでもあるので、覚えておいて損はありませんね。
4.コクと旨味がたっぷり!牛丼屋さんの牛丼
材料 (1人前)
- ごはん 200g
- 牛バラ肉 (薄切り) 80g
- 砂糖 小さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 80ml
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)顆粒和風だし 小さじ1/2
- (A)ダシダ 小さじ1/2
- (B)みりん 大さじ1
- (B)しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- トッピング
- 卵黄 (Mサイズ) 1個
手順
- 1 玉ねぎは薄切りにします。
- 2 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、牛バラ肉、砂糖を入れて炒めます。牛バラ肉の色が変わったら一度取り出します。
- 3 同じフライパンに1、(A)、水を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で煮ます。
- 4 (B)を加えて中火でひと煮立ちさせ、2を戻し入れて煮ます。牛バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
- 5 丼にごはんをよそい、4を盛り付け、卵黄をのせて完成です。
💡コクと旨味がたっぷり詰まった牛丼も、がっつり食べたいときにおすすめのレシピ!まず牛肉を砂糖で炒めてからダシダ入りの調味料で煮込むのが、牛丼屋さんのような奥深い味に仕上げるコツ。卵黄を崩して食べると、まろやかな味わいも楽しめますよ。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
※『ダシダ』は「シージェイ チェイルジェダン コーポレーション」の登録商標又は商標です。
5.すりおろし生姜たっぷり あったか卵うどん
材料 (1人前)
- うどん (ゆで) 1玉
- 鶏もも肉 100g
- 生姜 1片
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- つゆ
- 水 300ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 小ねぎ (小口ねぎ) 適量
手順
- 準備 生姜は皮を剥いておきます。
- 1 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 2 生姜はすりおろします。
- 3 鍋につゆの材料、1、2を入れて沸騰させ、鶏もも肉に火が通ったらうどんを加えます。
- 4 パッケージの表記通りにうどんをゆで、火が通ったら溶き卵を加えて中火で煮立たせます。
- 5 溶き卵に火が通ったら水溶き片栗粉を加えて中火でさっと加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 6 器に盛り、小ねぎをちらして完成です。
💡肌寒さを感じる日には、すりおろし生姜がたっぷり入ったかき玉うどんもうれしい一品。めんつゆを希釈したら、つゆはもうできあがり!鶏もも肉の旨味と生姜香るやさしいとろみのおつゆがうどんと相まって、じっくり味わいたくなるおいしさに仕上がりますよ。
簡単ごはんでお腹いっぱい!
いかがでしたか?今回は、遅くなった日に活用してほしい簡単ごはんレシピをご紹介しました。どれもボリュームがあり、一品で満足できるものばかり!作るのが簡単なだけではなく、後片付けも楽なものをピックアップしているので、たまにはちょっと息抜きしてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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