コクと旨味がたっぷり!牛丼屋さんの牛丼 レシピ・作り方

「コクと旨味がたっぷり!牛丼屋さんの牛丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛丼屋さんの牛丼のようにお肉が柔らかく、長い時間煮たようなコクと旨味のある牛丼に仕上げました。つゆだくの牛丼はごはんとの相性もバッチリですよ。卵黄を絡めてお召し上がりくださいね。簡単に作れるので、ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 牛バラ肉 (薄切り) 80g
  • 砂糖 小さじ2
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 80ml
  • ①酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①ダシダ 小さじ1/2
  • ②みりん 大さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉、砂糖を入れて炒め、火が通ったら一度取り出します。
  3. 3. 同じフライパンに1、①、水を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で煮込みます。
  4. 4. みりんとしょうゆを加えて、中火でひと煮立ちさせたら2を戻し入れ、さらにひと煮立ちさせます。
  5. 5. ごはんをよそった丼に4を盛り付け、卵黄をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2で、はじめに牛バラ薄切り肉と砂糖で焼くことがポイントです。旨味を引き出し、照りのある仕上がりになります。 ダシダは牛肉スープの顆粒調味料ですが、ない場合は顆粒和風だしの量を増やして代用してください。

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