冷蔵庫でも「ジャム」にカビが生えたのはなぜ？しまう“場所”にもポイントが！？「それは知らなかった！」

ジャムを冷蔵庫に入れておいたのに、フタを開けたらカビが生えていた…なんてことありませんか？実は冷蔵庫に保存していても、さまざまな条件下でジャムにカビが生えてしまうことがあるんです！今回は冷蔵庫に入れたジャムにカビが生える原因と、その対策法について解説します。後半にはジャムを使った簡単おやつレシピも紹介するので、ぜひ最後までお楽しみくださいね！

じつは、冷蔵庫に入れておいても、一度開封してしまったジャムにはカビが生える可能性があります。フタを開けた後に空気中などに存在していたカビの胞子がビンの中に入って、それが育ってしまうんです。

ジャムはカビの生育に必要な水分がほとんどないため、本来カビが生えにくい環境になっています。しかし近年は、甘さ控えめの低糖質ジャムが主流になっています。糖度の低いタイプのジャムはカビの生育に必要な水分が多いため、ビンの中にカビの胞子が入ると、カビが生えやすくなってしまうんですね。

ジャムのカビを防ぐには、清潔なスプーンを使い、使った後にすぐにキャップを締めることが重要です。また、フタを開けたあとは冷蔵庫に入れて保存し、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。

ジャムの保存場所に関しては、扉の開閉回数や外気温の影響を受けやすいドアポケットよりも、棚側での保存がおすすめです。冷蔵庫の棚側は、下段のほうが低温を維持できますよ。

また、中途半端に余ってしまったジャムは、おやつ作りなどに使うと早めに使い切れますよ！この後のレシピもぜひ参考にしてみてくださいね。

冷蔵庫にあるジャムを使って、簡単でおいしいおやつを作ってみませんか？ここからはジャムを活用した手軽なおやつレシピをご紹介します。お菓子作り初心者の方にもおすすめなりんごジャムマフィンや、甘酸っぱいジャムをのせて仕上げるストロベリーパンナコッタなど、フルーツのおいしさが手軽に味わえるおやつレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

やさしい甘さの、りんごジャムマフィンをご紹介します。すっきりとした甘さのりんごジャムを生地に加えることで、フルーティーな酸味が後引く一品に。豆乳のコクとバターの上品な香りが広がり、リッチな味わいが楽しめますよ。ミントやジャムを添えれば、おしゃれな雰囲気に仕上がり、おもてなしスイーツにもおすすめです。

材料(5個分(直径6cm×高さ4.5cmのマフィンカップ))

• ホットケーキミックス・・・150g
• りんごジャム・・・120g
• 卵・・・1個
• 調製豆乳・・・50ml
• 溶かし有塩バター・・・50g
• ミント・・・適量

手順

準備.卵と調製豆乳は常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵、調製豆乳、溶かし有塩バターを少しずつ入れよく混ぜ合わせ、りんごジャム、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜ合わせます。
2.マフィンカップに1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなくなったらミントを添えて完成です。

いちごのつぶつぶ感が楽しめる、ストロベリーパンナコッタはいかがでしょうか？クリーミーでまろやかなパンナコッタに、甘酸っぱいいちごジャムがほどよいアクセントになり、さっぱりと召し上がれる一品です。いちごジャムとミントを飾れば、お店のような可愛らしいスイーツのできあがり！食後のデザートにもちょうどいいですよ。

材料(2個分(直径7cmのココット))

• 牛乳・・・80ml
• 生クリーム・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ2
• いちごジャム・・・大さじ1
• 粉ゼラチン・・・3g
• 水 (ふやかす用)・・・大さじ1
• いちごジャム (トッピング用)・・・小さじ2
• ミント (葉・飾り用)・・・適量

手順

1.ボウルに入った水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
2.鍋に牛乳、砂糖、いちごジャムを入れ、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で加熱します。
3.沸騰直前になったら火から下ろし、1を入れて溶かします。
4.生クリームを入れてよく混ぜ、ココットに注ぎます。
5.粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.トッピング用のいちごジャムとミントを乗せたら出来上がりです。

しっとりもちもちの食感がクセになる、ヨーグルトケーキのご紹介です。ヨーグルトのさっぱりとした風味に、ブルーベリージャムのコクと甘さが絶妙にマッチして、ついつい手が伸びるおいしさです。粉糖をかけると一気に華やかな雰囲気に！お好みでジャムの種類を変えて、アレンジも楽しんでくださいね。

材料(1台分(6cm×12cm×5cm))

• 無糖ヨーグルト・・・120g
• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・30g
• ブルーベリージャム・・・30g
• 粉糖・・・適量

手順

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にサラダ油を塗っておきます。
1.ボウルに卵と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。
2.無糖ヨーグルト、ブルーベリージャムを加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.全体がなじんだら型に8分目まで流し入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
5.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り分けます。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、ジャムにカビが生える原因とその対策方法についてご紹介しました。低糖質のジャムは開栓後の扱い方や温度に気を配ると、最後までおいしく召し上がれますよ。ご紹介したレシピも参考にしながら、ジャムをおいしく使い切ってみてくださいね！