「和蘭雉隠し」なにか分かりますか？身近な野菜の日本語名！正解は…

クイズです！「和蘭雉隠し」これは何の野菜の日本語名でしょうか？「オランダきじかくし」と読むこの野菜は、春から夏に旬を迎える、シャキシャキ食感が特徴のあの食材です。答え合わせのあとは、「和蘭雉隠し」を使った簡単おかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

正解は「アスパラガス」でした！

シャキっとした歯ごたえと、やさしい甘みが魅力のアスパラガス。さまざまな調理法や食材との組み合わせが楽しめる、使い勝手抜群の野菜です。旬は春ですが、ハウス栽培や輸入物などもあり、年中手に入るのもうれしいポイントですよね。

オランダから渡来した野菜であること、そして雉が隠れるほど葉が生い茂ることから、「和蘭雉隠し」と呼ばれたそうです。この名前から「アスパラガス」を想像するのはなかなか難しいですよね。

ここからは、アスパラガスを使った、簡単にお作りいただけるおいしいおかずレシピをご紹介します。アスパラガスとベーコンのバター蒸しや豚肉とアスパラガスの醤油ガーリック炒め、アスパラの温泉卵添えなど、覚えておくと重宝するレシピばかり！ぜひ作ってみてくださいね。

3ステップであっという間に完成！アスパラガスとベーコンのバター蒸しはいかがでしょうか。材料を切って調味料と一緒にボウルに入れたら、あとはレンジで加熱するだけ！シャキシャキ食感のアスパラガスとベーコンとバターの風味、そして黒こしょうのピリッとした辛味がマッチしていて、とてもおいしいですよ！ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• アスパラガス・・・4本
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・10g

作り方

1.アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥き、2cm幅の斜め切りにします。
2.薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2、残りの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ニンニクの香りが食欲をそそる！豚肉とアスパラガスの醤油ガーリック炒めのレシピをご紹介します。シャキシャキのアスパラガスとジューシーな豚バラ肉に、パンチのきいたニンニクと粗挽きこしょうの辛味が相性抜群で、やみつきになること間違いなしの一品です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもよく合うのでおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• アスパラガス・・・4本
  
• ニンニク・・・1片
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)白ワイン・・・大さじ1
  
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
  
• 有塩バター・・・10g
  
• レモン (くし切り)・・・1/8個
  
• パセリ (生)・・・適量
  

作り方

準備.アスパラガスは根元から1/3程の固い皮の部分をピーラーでむいておきます。
1.アスパラガスは5mm幅の斜め切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
4.弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら中火にして3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉に焼き色がついたら1、(A)を入れて強火で炒め、アスパラガスに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリとレモンを添えて完成です。

アスパラガスを使った、簡単でおしゃれな一品をどうぞ！アスパラガスの温泉卵添えのレシピをご紹介します。加熱したアスパラガスに、トッピングをのせるだけで完成！アスパラガスはサッと短時間で加熱することで、食感がしっかり残りおいしく仕上がりますよ。とろとろの温泉卵と粉チーズを絡めたアスパラガスはやみつきになること間違いなしのおいしさです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• アスパラガス・・・4本
• 温泉卵・・・1個

-----トッピング-----

• オリーブオイル・・・大さじ1
• 塩・・・ふたつまみ
• 粉チーズ・・・大さじ1

作り方

1.アスパラガスは根元から1/3ほどの固い部分の皮をピーラーでむきます。
2.ラップに包み、500Wの電子レンジで1分加熱します。
3.お皿に2と温泉卵を盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。

様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？今回は「和蘭雉隠し」の漢字クイズと、アスパラガスを使った絶品おかずのレシピをご紹介しました。おいしいおかずのレパートリーが増えれば、毎日の食事作りに役立つこと間違いありません。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。