2022.6.19

「和蘭雉隠し」なにか分かりますか?身近な野菜の日本語名!正解は…

クイズです!「和蘭雉隠し」これは何の野菜の日本語名でしょうか?「オランダきじかくし」と読むこの野菜は、春から夏に旬を迎える、シャキシャキ食感が特徴のあの食材です。答え合わせのあとは、「和蘭雉隠し」を使った簡単おかずレシピをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

「和蘭雉隠し」とは何の野菜…?正解はこれ!

正解は「アスパラガス」でした!

シャキっとした歯ごたえと、やさしい甘みが魅力のアスパラガス。さまざまな調理法や食材との組み合わせが楽しめる、使い勝手抜群の野菜です。旬は春ですが、ハウス栽培や輸入物などもあり、年中手に入るのもうれしいポイントですよね。

オランダから渡来した野菜であること、そして雉が隠れるほど葉が生い茂ることから、「和蘭雉隠し」と呼ばれたそうです。この名前から「アスパラガス」を想像するのはなかなか難しいですよね。

アスパラガスを使ったおいしいレシピをご紹介!

ここからは、アスパラガスを使った、簡単にお作りいただけるおいしいおかずレシピをご紹介します。アスパラガスとベーコンのバター蒸しや豚肉とアスパラガスの醤油ガーリック炒め、アスパラの温泉卵添えなど、覚えておくと重宝するレシピばかり!ぜひ作ってみてくださいね。

1.3ステップでできる アスパラガスとベーコンのバター蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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3ステップであっという間に完成!アスパラガスとベーコンのバター蒸しはいかがでしょうか。材料を切って調味料と一緒にボウルに入れたら、あとはレンジで加熱するだけ!シャキシャキ食感のアスパラガスとベーコンとバターの風味、そして黒こしょうのピリッとした辛味がマッチしていて、とてもおいしいですよ!ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • アスパラガス・・・4本
  • 薄切りハーフベーコン・・・6枚
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
  • 有塩バター・・・10g

作り方

1.アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥き、2cm幅の斜め切りにします。
2.薄切りハーフベーコンは2cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1、2、残りの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分加熱します。全体を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.豚肉とアスパラガスの醤油ガーリック炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ニンニクの香りが食欲をそそる!豚肉とアスパラガスの醤油ガーリック炒めのレシピをご紹介します。シャキシャキのアスパラガスとジューシーな豚バラ肉に、パンチのきいたニンニクと粗挽きこしょうの辛味が相性抜群で、やみつきになること間違いなしの一品です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にもよく合うのでおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • アスパラガス・・・4本
  • ニンニク・・・1片
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)白ワイン・・・大さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・10g
  • レモン (くし切り)・・・1/8個
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.アスパラガスは根元から1/3程の固い皮の部分をピーラーでむいておきます。
1.アスパラガスは5mm幅の斜め切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.豚バラ肉は1cm幅に切ります。
4.弱火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら中火にして3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉に焼き色がついたら1、(A)を入れて強火で炒め、アスパラガスに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリとレモンを添えて完成です。

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