豚ロース肉「右、左」どちらを選ぶべき？“ツヤ”で分かる知っておきたい選び方とは

スーパーで豚ロース肉を買うとき、画像の右のように表面が乾いているものと、左のようにしっとりしているもの、どちらを選ぶのがよいでしょうか？よく買う食材だけど意識したことなかった、という方も正解を予想してみてくださいね。

後半では、豚ロース肉を使ったリピート確定のレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧ください。

答えは、「左の、表面がしっとりしている方」でした！

豚ロースなどの豚肉は、表面にツヤがあり、しっとりとみずみずしいものを選ぶとよいですよ。

反対に、表面が乾燥しているものやトレーにドリップが出ているものは避けるのがポイント。ドリップとは、肉を切ったり冷凍・解凍したりすることで細胞が傷つき、水分を保持できなくなって流れ出たもののこと。表面のみずみずしさとドリップは別物なので、ツヤがありトレーにドリップが出ていないものを選ぶのがおすすめです。

さてここからは、豚ロース肉で作るやみつき間違いなしのレシピをご紹介します。定番の豚の生姜焼きや、みそマヨで味つけしたホイル焼きなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡しっかりした味つけでごはんが進む、豚の生姜焼きです。生姜の香りと豚肉の旨味がよく合い、思わず笑顔になるおいしさですよ。下味に漬け込まずに作れるのでとても簡単です。ぜひお試しくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡家族が喜ぶこと間違いなし！二度揚げしたサクサクの衣がたまらないとんかつです。一口食べれば肉汁があふれ出し、まさに絶品ですよ。揚げたては格別のおいしさなので、ぜひ作ってみてくださいね。

💡オーブントースターで作れる、豚ロースのみそマヨホイル焼きはいかがでしょうか。みそのコクとまろやかなマヨネーズが絶妙なバランスで、子どもから大人まで人気のメニューになりますよ。ごはんとの相性も抜群です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

豚ロース肉を選ぶときは、表面にツヤがありしっとりしているものがよいことがわかりましたね！生姜焼きやとんかつ、ホイル焼きなどさまざまなアレンジができるので、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。