技あり!サックサク衣の基本のとんかつ レシピ・作り方

「技あり!サックサク衣の基本のとんかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のとんかつの作り方のご紹介です。 ちょっとした一手間で、中はしっとり、外はサクサクのとんかつに仕上がります。 揚げ物は面倒なイメージがありますが、揚げたてのとんかつはとても美味しいので、ご自宅で作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肉 (ロース・肩ロース) 2切れ
  • 塩こしょう 少々
  • ①薄力粉 適量
  • ②卵 1個
  • ②サラダ油 小さじ1
  • ③パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 衣②は混ぜ合わせておきます。
  2. 1. 豚肉は筋切りをして、塩こしょうを振っておきます。
  3. 2. 1に衣①をつけます。
  4. 3. 2に衣②をつけます。
  5. 4. 3に衣③をつけます。
  6. 5. 150度の揚げ油に4を入れ、衣にほんのり色が付き始めたら一旦油から取り出します。
  7. 6. 揚げ油の火を強火にし、180度の油で5をきつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は、筋切りをすることで、揚げた時に丸まりにくくなり、食べやすくなります。 豚肉から出たドリップは、キッチンペーパーで拭き取ってください。 低い温度で揚げてから、高温で二度揚げをすることで、豚肉の中までしっかりと加熱でき、サクッとした食感に仕上げることができます。

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