「お弁当、この手があったか！」すき間に助かる“ちくわおかず”5選

お弁当は意外と詰め方に悩みますよね。そんなときには、ひとくちサイズのおかずが大活躍しますよ！今回は冷めてもおいしくて旨味たっぷりなちくわを使ったバリエーションをご紹介します。カレー風味が絶品のちくわと枝豆のミニフリッターや、サクサク軽いチーズのちくわの磯辺揚げなど、お弁当のにぴったりなおかずを集めました。明日からのお弁当作りにきっと役立つので、ぜひチェックしてみてくださいね。

サクサク食感がたまらない！ちくわと枝豆のミニフリッターをご紹介します。枝豆を詰めたちくわに衣を絡め、こんがり揚げました。旨味たっぷりのちくわにほくほくの枝豆、サクッとした食感の衣が絶品！カレー風味にほんのりスパイシーな味わいが後引くおいしさです。コロンっとしたひと口サイズが可愛らしいですよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• 枝豆・・・30g

衣

• 天ぷら粉・・・70g
• 牛乳・・・70ml
• マヨネーズ・・・大さじ1
• カレー粉・・・小さじ2

• 揚げ油・・・適量

作り方

準備.枝豆はさやから身を出しておきます。
1.ちくわは4等分に切り、それぞれの穴に枝豆を2粒ずつ詰めます。
2.ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、2を入れます。5分程揚げ、こんがりと色づいたら油切りし、器に盛り付けて完成です。

ボリュームも十分な、ちくわときゅうりの肉巻きのご紹介です。きゅうりを穴に詰めたちくわを豚バラ肉で巻き、フライパンで焼いて味つけ。はちみつやケチャップなどを使い、甘めに仕上げました。豚肉とちくわの旨味、きゅうりのみずみずしさが相まって、たまらないおいしさです。あと一品ほしいというときにも重宝するメニューですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り/4枚)・・・120g
• ちくわ・・・4本
• きゅうり・・・1/2本
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは縦4等分に切ります。
2.ちくわの穴にきゅうりを詰め、豚バラ肉で巻き、薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつけます。
5.豚バラ肉に火が通ったら3を加え、中火で全体に味をなじませ、火から下ろします。
6.お好みの大きさに切って完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ちくわ料理の定番レシピ、磯辺揚げに粉チーズを加えていつもと違った味わいを楽しんでみませんか？青さのりや薄力粉、片栗粉などで作る衣に、粉チーズをたっぷり加えることで、コクと風味がアップしますよ。粉チーズの香ばしさと、青さのりの磯の風味に、思わず箸の止まらないおいしさです。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)水・・・大さじ2
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)粉チーズ・・・大さじ1
• (A)青さのり・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ちくわは斜め半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1をくぐらせます。
3.フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分程揚げ焼きにして、表面が色づいたら油を切ります。
4.器に盛り付けて完成です。

お弁当のすき間を埋めたいときには「ちくわの海苔チーズ焼き」が大活躍間違いなし！ちくわとスライスチーズ、のりを重ねてうずまきのような形に巻くことで、見た目も可愛らしい一品に仕上げました。ちくわの旨味とチーズのコク、のりの風味はシンプルですが、クセになるほどのおいしさです。ひと口サイズでパクッと食べやすいですよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

少ない材料でサッと作れる手軽さがうれしい、チーズちくわのベーコンマヨ焼きのレシピです。カットしたベビーチーズを入れたちくわを薄切りハーフベーコンで巻き、マヨネーズをのせてオーブントースターで加熱しました。それぞれの食材が旨味たっぷりなので、シンプルな味つけでもおいしく仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・3本
• ベビーチーズ (計30g)・・・2個
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• マヨネーズ・・・大さじ1

トッピング

• 黒こしょう (粗挽き)・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ちくわは半分に切ります。
2.ベビーチーズは3等分に切ります。
3.1に2を入れ薄切りハーフベーコンを巻きます。
4.マヨネーズをのせ、アルミホイルを敷いた天板にのせてオーブントースターで3分ほど焼き色がつくまで焼きます。
5.器に盛り付け、黒こしょう、小ねぎをふりかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか？お弁当のすき間にぴったりな、ちくわのひとくちおかずをご紹介しました。お財布にやさしくてサッと作れるちくわのレシピは、忙しい朝でも作りやすくて大助かり。お弁当のあと一品に悩んだときにも重宝するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。