新鮮な卵は「右と左」どっち？“白身の濁り”に注目！

二択クイズです！画像の右は白身が透明な卵、左は白身がうっすらと白く濁っている卵です。割ったときの白身の様子に、鮮度のヒントが隠されているのだそう！さて、より新鮮なのはどちらでしょうか？よーく考えて正解を当ててみてくださいね。

後半では、卵を使ったおいしいレシピもご紹介します。ぜひ最後まで読んでみてくださいね。

答えは、「左の、白身がうっすら白く濁っている方 」でした！

産みたてに近い新鮮な卵の白身には、炭酸ガスが多く含まれているため、割ったときにうっすらと白く濁って見えます。この炭酸ガスは時間が経つにつれて徐々に外へ抜けていき、白身が透明になっていく特徴があるんです。そのため、白身が白く濁っているかどうかは、卵の鮮度を見分ける目安になりますよ。

さてここからは、卵を使った絶品レシピをご紹介します。お店のようなとろとろ食感が楽しめるオムライスや、さっぱりおいしいトマトとの中華炒めなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

💡包む工程がなく簡単に作れる、お料理初心者の方にもおすすめのオムライスです。半熟状のとろとろ卵とケチャップライスが絶妙にマッチして、思わず笑顔になるおいしさ！休日のランチにもぴったりですよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡ジューシーなトマトの酸味と、ふんわりやわらかい卵のまろやかさが相性抜群！中華風の味つけが食欲をそそり、ごはんにもよく合いますよ。パパッと作れて彩りもよいので、食卓を華やかにしたいときにもうってつけです。

💡いつもの卵焼きに青のりをプラスした、風味豊かなアレンジレシピです。一口食べれば卵のコクが広がり、甘めの味つけで箸が進みますよ。ちょっと違った卵焼きが食べたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。

卵は、割ったときに白身が少し白く濁っているものが新鮮ということがわかりましたね！卵は、炒めたり焼いたりとさまざまな調理法でおいしく食べられる食材です。ぜひこの機会に、今回ご紹介した卵レシピを食卓に取り入れてみてくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。