「明日も食べたい!」「これ感動!」思わずそう口から出てしまうくらい、おいしくてリピートしたくなる節約おかずを集めました。ちくわぶの豚肉巻きやもやし餃子など、かさ増しアイデアが光る一品をピックアップ。気になったレシピから、ぜひ今夜の一品に選んでみてください!
「明日も食べたい!」「これ感動!」お財布にやさしくて、リピート決定!“大満足おかず”5選
1.甘辛モッチモチちくわぶの豚肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g
- ちくわぶ (1本) 160g
- 調味料
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ4
- みりん 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 大葉 2枚
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 ちくわぶは半分の長さに切り、さらに縦4等分に切ります。
- 2 1に豚バラ肉を巻きます。
- 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして焼きます。
- 4 全体に焼き色がつき、豚バラ肉に火が通ってきたら調味料を加え、照りが出て味が馴染んだら火を止めます。
- 5 大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。
💡おでんでおなじみのちくわぶに豚バラ肉を巻きつけ、フライパンでこんがり焼き上げた一品です。ニンニクの風味を効かせた甘辛ダレがよくなじみ、、噛むたびにちくわぶの弾力と肉の旨みが楽しめます。ぜひ、ちくわぶ活用メニューとしてレパートリーに加えてみてくださいね!
2.節約なのに大満足!豚バラ豆腐炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 100g
- 木綿豆腐 100g
- もやし 100g
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)みりん 大さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1/2
- 塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 添え物
- 大葉 1枚
手順
- 準備 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分ほど置いて水切りをしておきます。
- 1 木綿豆腐は一口大に切ります。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、もやしを入れて炒めます。
- 3 もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて中火で炒め合わせ、豚バラ肉に火が通ったら塩こしょうで味を調えて火から下ろします。大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
💡豚バラ肉に木綿豆腐ともやしを合わせた、かさ増しアイデアが光る節約レシピです。甘辛い味つけが具材になじみ、ごはんが進むおいしさに。豆腐ともやしでボリュームを出せるので、少量の豚肉でも大満足の仕上がりになりますよ。
3.簡単!美味しい!豚もやしにら炒め
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り) 200g
- もやし 200g
- ニラ 50g
- 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1
手順
- 1 ニラは5cm幅に切ります。
- 2 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 3 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
- 5 1、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたら3を回し入れ、とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6 器に盛り付けて完成です。
💡もやしとニラをたっぷり使った、シャキッとした食感が楽しめる炒めものです。はちみつを加えたやさしい甘みのタレが、豚肉の旨みをぐっと引き立てます。鷹の爪のピリッとした辛みもアクセントになって、最後まで飽きの来ない味わいです。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
4.美味しい節約!もやし餃子
材料 (18個分)
- 餃子の皮 18枚
- 水 (のり用) 適量
- 牛豚合びき肉 100g
- もやし 100g
- 大葉 1枚
- (A)塩麹 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)白いりごま 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 水 (蒸し焼き用) 大さじ2
- ポン酢 適量
手順
- 1 もやしはざく切りにします。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。
- 2 ボウルに牛豚合びき肉、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3 餃子の皮で2を包み、縁を水で留めます。
- 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色が付いてきたら水を加えて、蓋をし蒸し焼きにします。
- 5 全体に火が通ったら蓋を外して中火で水分を飛ばし、パリッと焼き色が付いたら火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、ポン酢を添えたら完成です。
💡あんにもやしをたっぷり入れ込んだ、かさ増し節約おかずです。塩麹と生姜、ニンニクと、下味をしっかりつけているので、もやしが入っていても肉の旨みがしっかり感じられるおいしさに仕上がります。お好みでポン酢をつけてお召し上がりくださいね。
5.簡単 カニカマたまご
材料 (2人前)
- 卵 (Mサイズ) 4個
- カニカマ 6本
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 カニカマは手でほぐします。
- 2 ボウルに卵、(A)を入れて溶きほぐします。1を加えて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
- 4 お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。
💡手でほぐしたカニカマと卵を合わせ、しょうゆと砂糖で味つけして強火でさっと炒めればできあがり!とろりとやわらかく、カニカマの旨みが効いた一皿が、あっという間に完成しますよ。あと一品ほしいときの強い味方になるレシピです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
食費を抑えつつ、大満足おかずを作ろう!
節約食材を使っていても、リピート必至のおいしいおかずは作れます!かさ増しテクを使ったりや食材の組み合わせを工夫したりすれば、驚くほど満足感のあるおかずに。ぜひ気になったレシピから、今日の夕食に取り入れてみてくださいね。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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