茄子とベーコンと納豆のパスタ。

良く食べる人が２名いるのでひとり１００ｇオーバー見当、多目です(笑)和風なのに洋風、洋風なのに和風？(笑) 作り方 [1] 茄子は縦に８等分に切り、水にさらして１０分あく抜きして(省略可)水気を切る。ベーコンは１㎝幅に切る。 [2] パスタを茹で始める。オリーブ油大さじ３をフライパンに入れ熱し、１の茄子を入れ、塩少々を振りしんなりするまで炒め取り出す。 [3] 同じフライパンにオリーブ油大さじ２を入れ、ベーコンを炒める。にんにくを加えて炒め、納豆を加えさらに炒める。 [4] 納豆のたれ、酒、白だしを加えて炒める。茹で汁をお玉で２杯加え２の茄子を戻し入れて１～２分煮る。 [5] １分短めに茹であげたパスタを加えてあおり、吸わせるように絡める。塩胡椒で調え皿に盛る。刻み海苔と貝割れを添える。 [6] 塩加減は味見をして、お好みで調整してくださいね。 ■コツ・ポイント 白だしがなければ醤油でも可。茄子を一度取り出すのは、形をきれいに残す為。戻し入れるのは味をつけるためです。面倒だったら入れっぱなしでもＯＫです(笑)。 ■このレシピの生い立ち 休日ランチに♪