南瓜
1/4個
バター
10g
生クリーム
大さじ2
(またはコーヒーフレッシュ
2~3個)
はちみつ
小さじ1/2
ベーコン
3枚
玉ねぎ
小1/2個
塩胡椒
適宜
ナツメグ
少々
モッツァレラチーズ
50g
溶き卵
1/2個分
薄力粉
適宜
パン粉（あれば細目）
適宜
サラダ油
適宜
手順
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パン粉は普通の物はすり鉢でするか、フードプロセッサーで細かくしておく（細目があれば細目で）。
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南瓜はワタを取って4等分しラップをして柔らかくなるまでレンジにかける（3分程度）。皮から外してマッシャーでよく潰す。
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1が熱いうちにバターと生クリームを混ぜ込みはちみつを加えてよく練っておく。ベーコンと玉ねぎをみじん切りにする。
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フライパンにベーコンを入れて炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、強めに塩胡椒をしてナツメグを加えて炒め、粗熱を取る。
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潰した南瓜に3を加えてよく混ぜ合わせ、しっかり冷ます。モッツアレラを8~10等分し真ん中に包んで丸める。
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薄力粉→溶き卵→パン粉をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。お好みでケチャップを添えて。
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モッツアレラ、とろりです。南瓜の皮が多少入っても全然OK（というか、入ってます笑)
投稿者からのコメント
まんまるのかわいいコロッケ。パン粉を細かくしてちょっとお洒落風。
■コツ・ポイント
ベーコンと玉ねぎを炒めたら、濃いめに塩胡椒します。パン粉はなるべく細かいものの方が、きれいに仕上がります。モッツアレラチーズでなく、プロセスチーズでもOK
■このレシピの生い立ち
かぼちゃがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
