焼きしめ鯖のさっぱり押し寿司 レシピ・作り方

「焼きしめ鯖のさっぱり押し寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き目が香ばしい、しめ鯖の簡単押し寿司です。 ごはんに混ぜ込んだ新生姜が食感のアクセントになり、大葉と合わさって全体を爽やかに仕上げてくれています。 新生姜が苦手な方は大葉だけでも、美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(1本分)

  • ごはん300g
  • しめ鯖 (100g)1枚
  • 漬物 (新生姜)30g
  • 大葉3枚
  • サラダ油小さじ1
  • ①寿司酢大さじ2
  • ①白いりごま大さじ1
  • わさび醤油 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    新生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    温かいごはんに①と1を入れ、しゃもじで切るように混ぜたら粗熱を取ります。
  3. 3.
    強火に熱したフライパンにサラダ油を入れたら、しめ鯖の皮目を下にして入れ焼き目がつくまで焼き、粗熱を取ります。
  4. 4.
    3をラップの上に乗せたら、大葉を乗せて2を乗せます。
  5. 5.
    4をラップで包み棒状になるように形作ったら、冷蔵庫で10分程度冷やし、食べやすい大きさに切って完成です。

料理のコツ・ポイント

ラップで巻いて形作る際は、全体の空気を抜くように、きつめに巻くと仕上がりが綺麗になります。
お好みで、わさび醤油をつけてお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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yukon24
2017年11月13日

初めてでしたが、美味しく出来ました!
大葉と生姜をゲットして、また、ぜひリピしたいと思います~✨

たべれぽ
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ヒャダイン
2017年11月12日

焼かずに作ってみました。
めちゃくちゃ美味しかったです!
また作ります♪

たべれぽ
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さや豆
2017年10月08日

美味しかったです。

たべれぽ
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ななみ
2017年08月13日

鯖の表面を焼くことで香ばしい~
美味しくできました!

たべれぽ
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フーちゃん
2017年08月03日

サバが小さくなり、ご飯がぐずぐずになってしまった😵

コメント

秦由委子
秦由委子
ごはん300gとなってますが お米だと1合ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
炊いたごはん1合は約350gになりますので、1合より少し少なめになります。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ララ
ララ
鯖の中骨は抜かなくても いいんですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのしめ鯖はあらかじめ中骨を抜いたものを使用しております。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
キミ キミ
キミ キミ
鯖はしっかり火を通した方がいいですか?それとも半ナマ状態がいいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生でも食べられるしめ鯖を使用しているので、焼き色を付ける程度で大丈夫ですよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
フーちゃん
フーちゃん
ご飯がうまくまとまらないのですがどうしたらいいですかね。ラップの巻き方ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
粗熱をとったご飯を、おにぎりのように軽く握り、皮目を下にしたしめ鯖に載せる、という方法でうまくまとまりますよ。
ラップもきつめに巻いてみてくださいね。美味しく作れますように。
9ヶ月前

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