料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

焼きしめ鯖のさっぱり押し寿司

「焼きしめ鯖のさっぱり押し寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

焼き目が香ばしい、しめ鯖の簡単押し寿司です。 ごはんに混ぜ込んだ新生姜が食感のアクセントになり、大葉と合わさって全体を爽やかに仕上げてくれています。 新生姜が苦手な方は大葉だけでも、美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後

材料(1本分)

  • ごはん300g
  • しめ鯖 (100g)1枚
  • 漬物 (新生姜)30g
  • 大葉3枚
  • サラダ油小さじ1
  • ①寿司酢大さじ2
  • ①白いりごま大さじ1
  • わさび醤油 (お好みで)適量

手順

  1. 1.
    新生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    温かいごはんに①と1を入れ、しゃもじで切るように混ぜたら粗熱を取ります。
  3. 3.
    強火に熱したフライパンにサラダ油を入れたら、しめ鯖の皮目を下にして入れ焼き目がつくまで焼き、粗熱を取ります。
  4. 4.
    3をラップの上に乗せたら、大葉を乗せて2を乗せます。
  5. 5.
    4をラップで包み棒状になるように形作ったら、冷蔵庫で10分程度冷やし、食べやすい大きさに切って完成です。

料理のコツ・ポイント

ラップで巻いて形作る際は、全体の空気を抜くように、きつめに巻くと仕上がりが綺麗になります。
お好みで、わさび醤油をつけてお召し上がりください。

たべれぽ

たべれぽ
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ななみ
2017年08月13日

鯖の表面を焼くことで香ばしい~
美味しくできました!

たべれぽ
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フーちゃん
2017年08月03日

サバが小さくなり、ご飯がぐずぐずになってしまった😵

コメント

フーちゃん
フーちゃん
ご飯がうまくまとまらないのですがどうしたらいいですかね。ラップの巻き方ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
粗熱をとったご飯を、おにぎりのように軽く握り、皮目を下にしたしめ鯖に載せる、という方法でうまくまとまりますよ。
ラップもきつめに巻いてみてくださいね。美味しく作れますように。
3週間前

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