さつまいもあんたっぷりスイートポテトパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜます。
• 2塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し、こねます。
  ポイント

  生地は初めのうちはべたつきますが、捏ね続けていると次第にべたつかなくなります。それでもまとまらない場合は、少量の強力粉を足してみてください。
• 3ボウルに入れ、ラップをして40℃で30分一次発酵させます。
• 4さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで5分程加熱します。
• 5熱いうちにフォークなどで潰し、牛乳と無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら、5等分にします。
• 63が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし5分割します。丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます。
• 76を手のひらで広げ5を包みます。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます。
• 8中央にくぼみを作り、表面に溶き卵を塗り白いりごまをかけます。
  ポイント

  溶き卵を塗る手順は省略してもお作りいただけますが、ツヤのある仕上がりにしたい場合はぜひ溶き卵を塗って作ってみてくださいね。
• 9200℃のオーブンで10分焼いたら完成です。