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和食の定番！カレイの煮付け レシピ・作り方
「和食の定番！カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
600円
4.47(170)
煮魚の代表格であるカレイ。とっても簡単なのに奥深い味わいですので、ぜひ作ってみてください。さっぱりしているので、お魚が苦手な方でも食べられるかもしれません。お子さん向けには、ゴボウを入れずに試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1生姜は薄切りにします。ごぼうは皮をこそぎ、長さ5cmほどに切り、水にさらしておきます。
- 2カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、身の厚い部分に切り目を1〜2本入れます。
- 3カレイにお湯をかけてから冷水にさらして洗います。(省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます)
- 4浅めの鍋（またはフライパン）に(A)を煮立てて沸いたらカレイと生姜、ごぼうを入れて落しぶたをし、10分から15分ほど弱火で煮ます。
- 5落としぶたをとって、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮つめたらできあがりです。
コツ・ポイント
カレイはお湯をかけて冷水で洗うことで汚れや臭みがとれますので、ぜひ一手間加えてみてください。また、カレイの表面に切り目を入れることで味が染み込みやすく、皮が破れにくくなります。最後の煮詰め具合は、味を見ながらお好みで調節してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
170人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
下処理をしっかりと行えば生臭みのないふわふわ食感のカレイに仕上がります。ごぼうや長ネギ、人参などの野菜を添えることで彩り豊かな一品に。仕上げに針生姜をトッピングすると香りと風味が引き立ちます。調味料は家にある基本的な材料だけで作れるのが嬉しいポイント。白ご飯が進む優しい甘辛さで、肉好きな子供たちもペロリと完食してくれる和食の定番メニューです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
