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ヘルシー和食の定番!カレイの煮付け

「ヘルシー和食の定番!カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮魚の代表格であるカレイ。高タンパク・低カロリーでオススメです!とっても簡単なのに奥深い味わいですので、ぜひ作ってみてください。さっぱりしているので、お魚が苦手な方でも食べられるかもしれません。お子さん向けには、ゴボウなしで試してみてください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【人数】
2人前

【材料】
カレイの切り身 2切れ
生姜      1かけ
ごぼう     1/2本
①水      45cc
①酒      45cc
①砂糖     大さじ1/2
①みりん    大さじ1
①しょうゆ   大さじ1

【手順】
1.生姜は薄切りにします。ごぼうは皮をこそぎ、長さ5cmほどに切り、水にさらしておきます。
2.カレイは鱗があれば包丁の背でこそぎ、身の厚い部分に切り目を1〜2本入れます。
3.カレイにお湯をかけてから冷水にさらして洗います。(省略しても良いですが、これで汚れや臭みが取れます)
4.浅めの鍋(またはフライパン)に①を煮立てて沸いたらカレイと生姜、ごぼうを入れて落
としぶたをして弱火から中火で10分煮ます。(煮汁が落としぶたの隙間から見えるくらいの火加減です)
5.落としぶたをとって、煮汁をかけながらさらに5分ほど煮つめたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

カレイはお湯をかけて冷水で洗うことで汚れや臭みがとれますので、ぜひ一手間加えてみてください。また、カレイの表面に切り目を入れることで味が染み込みやすく、皮が破れにくくなります。最後の煮詰め具合は、味を見ながらお好みで調節してください。

たべれぽ

たべれぽ
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ちぽほたる
2017年05月05日

丁度良い味付けで美味しかったです!

コメント

Michiko Kaji
Michiko Kaji
簡単で美味しくできました!
1週間前
Mitsue Saitou
Mitsue Saitou
ゴボウ無くても大丈夫ですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
ごぼうは一緒に煮ていただくと美味しくてオススメですが、ない場合は省いていただいても良いです。
ぜひ試してみてくださいね!
1週間前
Mai Chan
Mai Chan
生姜はチューブでも大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チューブでも大丈夫ですよ、作ってみてくださいね。
先月
まりー
まりー
簡単で美味しく出来ました!また作ります✨
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。美味しくできてよかったです♪また作ってくださいね。
5ヶ月前

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