【中村シェフ】ジャーマンポテト レシピ・作り方

「【中村シェフ】ジャーマンポテト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ジャーマンポテトのご紹介です。たっぷりのコーンをかけていただく、たくさんの食感が楽しめる、新感覚のジャーマンポテトです。ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/80e0a927-31ed-47cb-a362-3b9ae3d3c9d9

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。
  2. 1. ローズマリーは茎から葉を外します。
  3. 2. とうもろこしは実を一列包丁で切り外し、残りの実を手で外します。手で外しにくい場合は、包丁でそぎます。
  4. 3. 玉ねぎは5mm角に切ります。
  5. 4. じゃがいもは皮付きのまま両端を5mm程切り、残りは1.5cm幅に切ります。
  6. 5. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  7. 6. 燻製ウインナーは1.5cm幅の輪切りにします。
  8. 7. 鍋にお湯を沸かして塩、4を入れて中火で9分程、煮崩れる直前までゆで、取り出します。
  9. 8. フライパンを中火で加熱し、無塩バターを入れて溶けたら5、6を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら、表面が乾いた7を加えて2分程焼きます。燻製ウインナーに焼き色がついたら燻製ウインナーを取り出します。
  10. 9. 1を入れてじゃがいもを裏返しながら絡め、じゃがいもの表面がカリカリになるまで中火でじっくりと焼き、火を止めじゃがいもを取り出します。
  11. 10. 再び中火にかけ、3を入れて塩をふり、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。2を入れて炒め、とうもろこしに火が通ったら、8の燻製ウインナーを戻し入れます。再度塩をふり、火から下ろします。
  12. 11. 器に9を盛り付け、10をかけ、粗挽き黒こしょうをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは塩分濃度1%のお湯でゆでています。

たべれぽ

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