【中村シェフ】ジャーマンポテト　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもはよく洗い、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは皮付きのまま両端を5mm程切り、1.5cm幅に切ります。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてふつふつとするまで中火で加熱し、1を入れて9分程、煮崩れる直前までゆで、取り出し、バットに入れて表面が軽く乾燥するまでおきます。
4. 3. とうもろこしは実を一列包丁で切り外し、残りの実を手で外します。手で外しにくい場合は、包丁でそぎます。
5. 4. 燻製ウインナーは1.5cm幅の輪切りにします。
6. 5. ローズマリーは茎から葉を外します。
7. 6. ニンニクは包丁の腹で潰します。
8. 7. 玉ねぎはとうもろこしと同じくらいの大きさに切ります。
9. 8. フライパンを中弱火で加熱し、無塩バターを入れて溶けたら6、4を入れて加熱します。2を加えて2分程加熱します。燻製ウインナーに焼き色がついたら燻製ウインナーを取り出します。
10. 9. 5を入れてじゃがいもを裏返しながら絡めます。じゃがいもの表面がカリカリになったら、火を止めて、じゃがいもを取り出しお皿に盛り付けます。
11. 10. 9のフライパンを再び中火にかけ、7を入れて塩をふります。3を入れ、8の燻製ウインナーを戻し入れます。再度塩をふり、とうもろこしに火が通ったら火から下ろします。
12. 11. 9に10のせて、粗挽き黒こしょうをかけ完成です。