長芋の塩麹漬け レシピ・作り方

「長芋の塩麹漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少ない食材で簡単に作れる、お手軽漬物レシピです。 長芋のシャキッとした食感と甘じょっぱい味付けがごはんに合う一品です。 ごはんのお供やお酒のおつまみなどに最適です。 塩麹を醤油麹に代えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:15分 (漬け込み時間を除く)
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • 長芋150g
  • 昆布5g
  • ①塩麹大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒程加熱します。加熱後、粗熱を取ります。
  3. 2.
    長芋は5mm幅の半月切りにします。
  4. 3.
    昆布ははさみで5mm幅に切ります。
  5. 4.
    ジッパー付保存袋に1、2、3、を入れ、空気抜いて入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で半日程漬け込み完成です。

料理のコツ・ポイント

・電子レンジで加熱する際は、調味料は砂糖が溶ける位に加熱してください。
・塩加減は、お好みで調整してください。

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