ゆず胡椒で和風グリーンカレー レシピ・作り方

「ゆず胡椒で和風グリーンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリーンカレーペーストを使用せずに和風にアレンジしたレシピのご紹介です。三つ葉、長ねぎ等、薬味の豊かな風味とカレー粉、ゆず胡椒のさわやかな辛み、白だしのうま味がココナッツミルクの甘さとコクによく合い、おいしいですよ。パクチーが苦手な方でもおいしく召し上がることができますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。三つ葉は根元は切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにします。ピーマンは一口大に切ります。しいたけは1cm幅に切ります。
  3. 2. 三つ葉は2cm幅に切ります。葉は5gほどを取り分けます。
  4. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5. フードプロセッサーに2、3、残りのグリーンカレーペーストの材料を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  7. 6. 鍋にオリーブオイルをひき、4を入れて中火で炒め、白っぽくなってきたら1を入れて炒めます。
  8. 7. ナスに火が通ったら5を入れて中火のまま炒め、ニンニクの香りがたったらココナッツミルク、水、白だしを加えて煮ます。
  9. 8. 中火のまま10分ほど煮て、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  10. 9. 器にごはん、8を盛り付け、2の葉をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は、お好みの部位でも代用いただけます。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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