ゆず胡椒で和風グリーンカレー レシピ・作り方

「ゆず胡椒で和風グリーンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

グリーンカレーペーストを使用せずに和風にアレンジしたレシピのご紹介です。三つ葉、長ねぎ等、薬味の豊かな風味とカレー粉、ゆず胡椒のさわやかな辛み、白だしのうま味がココナッツミルクの甘さとコクによく合い、おいしいですよ。パクチーが苦手な方でもおいしく召し上がることができますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ピーマンのヘタと種は取り除いておきます。ナスのヘタは取り除いておきます。三つ葉の根元は切り落としておきます。しいたけの軸は切り落としておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにします。ピーマンは一口大に切ります。しいたけは1cm幅に切ります。
  3. 2. 三つ葉は2cm幅に切ります。葉は5g程取り分けます。
  4. 3. 生姜は皮付きのまま薄切りにし、ニンニクは薄切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  6. 5. フードプロセッサーに2、3、残りのグリーンカレーペーストの材料を入れて滑らかになるまで撹拌します。
  7. 6. 鍋にオリーブオイルをひき、4を入れて中火で炒め、白っぽくなってきたら1を入れて炒めます。
  8. 7. ナスに火が通ったら5を入れて中火のまま炒め、ニンニクの香りがたったらココナッツミルク、水、代だしを入れ煮込みます。
  9. 8. 中火のまま10分程煮込み、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  10. 9. 器にごはん、8を盛り付けて1の葉の部分をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は鶏むね肉や鶏手羽元等お好みの部位でも代用できます。ゆず胡椒、カレー粉の量はお好みで調整してください。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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