ゆず胡椒で和風グリーンカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。三つ葉は根元は切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
• 1ナスは乱切りにします。ピーマンは一口大に切ります。しいたけは1cm幅に切ります。
• 2三つ葉は2cm幅に切ります。葉は5gほどを取り分けます。
• 3生姜は皮付きのまま薄切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ニンニクは薄切りにします。
• 4鶏もも肉は一口大に切ります。
• 5フードプロセッサーに2、3、残りのグリーンカレーペーストの材料を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
• 6鍋にオリーブオイルをひき、4を入れて中火で炒め、白っぽくなってきたら1を入れて炒めます。
• 7ナスに火が通ったら5を入れて中火のまま炒め、ニンニクの香りがたったらココナッツミルク、水、白だしを加えて煮ます。
• 8中火のまま10分ほど煮て、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
• 9器にごはん、8を盛り付け、2の葉をのせてできあがりです。