しみしみマーボー大根 レシピ・作り方
「しみしみマーボー大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理の定番メニュー、マーボー豆腐を大根でつくってみました。少し歯ごたえの残った味の染みた大根が、ごはんとよく合うおいしさです。ピリ辛の味付けで、ビールとも相性抜群です。ぜひ、作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
材料(2人前)
- 大根 300g
- 牛豚合びき肉 150g
- 長ねぎ 1/2本
- 水 150ml
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備. 大根は皮をむいておきます。
- 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
- 2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて牛豚合びき肉を炒め、色が変わってきたら1を加えてさらに炒めます。
- 3. 大根が透き通ってきたら水と(A)を加えて中火で5分ほど煮込みます。
- 4. 大根に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
- 5. 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
m
2022.12.29
ご飯に合う。
4人のユーザーが参考になった
練習中
2021.4.9
2回目です。
煮ている間に水分が飛びすぎてしまうので、水を足しました。味は美味しくて好きです。豆板醤を半分にして味噌を追加しました。また作ります!
4人のユーザーが参考になった
misaki
2021.11.29
2人のユーザーが参考になった
Hyezin
2021.3.7
味が強くてどんぶりにしました。
美味しかったです♪
2人のユーザーが参考になった
ピピちゃん
2021.2.8
市販のは濃い味だけど、これは家庭的な柔らかい味。でもしっかりした味で中華!!!旦那様もお気に入りとなりました♡簡単です!美味しい!
2人のユーザーが参考になった
ユーザーd90b9f
2020.9.6
だいこんを沢山食べれて、味も短時間なのにしみていて、美味しい。
2人のユーザーが参考になった
練習中
2020.8.20
ご飯に合う味でした!
大根を柔らかくしたかったので、弱火でじっくり煮込みました。豆板醤は少なめにしました。
2人のユーザーが参考になった
misaki
2020.8.21
おいしかったです。
また作ります!
1人のユーザーが参考になった
にんじん
2024.7.3
豆腐追加しました。ピリ辛で美味しかったです
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
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