しみしみマーボー大根 レシピ・作り方

「しみしみマーボー大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華料理の定番メニュー、マーボー豆腐を大根でつくってみました。少し歯ごたえの残った味の染みた大根が、ごはんとよく合うおいしさです。ピリ辛の味付けで、ビールとも相性抜群です。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 300g
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 150ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて牛豚合びき肉を炒め、色が変わってきたら1を加えてさらに炒めます。
  4. 3. 大根が透き通ってきたら水と①を加えて中火で5分ほど煮込みます。
  5. 4. 大根に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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