切干し大根の袋煮 レシピ・作り方

「切干し大根の袋煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切干し大根の煮物が余った時のリメイク料理、玉子の優しい味わいが甘辛ダシによく合い、ボリュームも出て、美味しい一品になります。お弁当のおかずにも! リメイクには思えない美味しさ、今では、コレを作るために、切干し大根を多めに作ってます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根200g
  • 薄揚げ2枚
  • 4個
  • ブロッコリー50g
  • 調味料
  • 煮汁50ml
  • 150ml
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 醤油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    薄揚げは、箸1本を転がしてから半分に切り、袋状にします。
  2. 2.
    切干し大根の煮物を詰めて、上に玉子を流し入れ、楊枝で留めます。
  3. 3.
    ナベに調味料を入れ、沸騰したら3を入れてフタをして5分、ブロッコリーを入れてさらに5〜6分、玉子が固まるまで煮て、完成です。

料理のコツ・ポイント

大きめの薄揚げを使う方が、具をたっぷり入れられて卵も入れやすいので、オススメです。
薄揚げの上を箸を転がしてから切るのは、中がはがれやすくするためです。袋状にするときは、破れないように気をつけてくださいね。

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