生姜香る 太刀魚の煮付け レシピ・作り方

「生姜香る 太刀魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜香る、太刀魚の煮付けのご紹介です。淡白な太刀魚の旨味に、生姜香る甘辛い煮汁がよく染みておいしいですよ。白髪ねぎとミョウガを添えてますので、さらに風味が良く違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タチウオ (切り身・計200g) 2切れ
  • 熱湯 (下処理用) 適量
  • 生姜 20g
  • 煮汁
  • 100ml
  • 料理酒 50ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1/2
  • トッピング
  • 長ねぎ (白い部分) 20g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ミョウガ 1/2個

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、細切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらして水気を切ります。
  3. 2. ミョウガは細切りにします。
  4. 3. 生姜は細切りにします。
  5. 4. タチウオは両面に十字の切り込みを入れます。耐熱ボウルを添えたザルに移し、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  6. 5. 鍋に煮汁の材料、3を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、4を入れて落し蓋をして、弱火で10分程煮込みます。
  7. 6. 落し蓋を取り、タチウオに火が通ったら取り出し、残った煮汁を半量になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
  8. 7. 器に6を盛り付け、煮汁をかけ、1と2を合わせてのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

煮る時は焦がさないように、時々鍋の底を動かしながら仕上げてください。 太刀魚に熱湯をかけると、臭みが和らぎます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ