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生姜香る 太刀魚の煮付け レシピ・作り方
「生姜香る 太刀魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜香る、太刀魚の煮付けのご紹介です。淡白な太刀魚の旨味に、生姜香る甘辛い煮汁がよく染みておいしいですよ。白髪ねぎとミョウガを添えてますので、さらに風味が良く違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
手順
- 準備 生姜は皮をむいておきます。
- 1 長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、細切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらして水気を切ります。
- 2 ミョウガは細切りにします。
- 3 生姜は細切りにします。
- 4 タチウオは両面に十字の切り込みを入れます。耐熱ボウルを添えたザルに移し、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 5 鍋に煮汁の材料、3を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、4を入れて落し蓋をして、弱火で10分程煮込みます。
- 6 落し蓋を取り、タチウオに火が通ったら取り出し、残った煮汁を半量になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
- 7 器に6を盛り付け、煮汁をかけ、1と2を合わせてのせたら完成です。
コツ・ポイント
煮る時は焦がさないように、時々鍋の底を動かしながら仕上げてください。 太刀魚に熱湯をかけると、臭みが和らぎます。
たべれぽ
Mist
2021.3.17
レシピのような、大きい太刀魚ではなかったけど、はじめての太刀魚は美味しくいただきました!
4人のユーザーが参考になった
チロル
2023.11.2
美味しくできました!煮汁の味もすごく良かったです。色んな魚で美味しい煮魚が出来そうです。
3人のユーザーが参考になった
よっぴぃ
2021.3.21
熱湯で、切身の臭みを取り、生姜が効いてとても美味しかったです。白髪ネギも添えて、見栄えもアップしました!!
3人のユーザーが参考になった
ユーザー5aa3f7
2025.2.11
最後の工程で、太刀魚を取り出してから煮汁をにつめることをしなかったので、味が薄かったです。次回からは、はぶかず煮詰めようと思いました。
ホビシル
2024.1.10
崩れやすく食べにくい魚ですが簡単にできて良かったです。倍量作ったのですが少し薄かったかな?
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか?
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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