生姜香る 太刀魚の煮付け レシピ・作り方

「生姜香る 太刀魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40
費用目安
700
4.43
(45)

生姜香る、太刀魚の煮付けのご紹介です。淡白な太刀魚の旨味に、生姜香る甘辛い煮汁がよく染みておいしいですよ。白髪ねぎとミョウガを添えてますので、さらに風味が良く違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 長ねぎは縦に切り込みを入れ、芯を取り除き、細切りにします。水を張ったボウルに入れ、10分程さらして水気を切ります。
  3. 2 ミョウガは細切りにします。
  4. 3 生姜は細切りにします。
  5. 4 タチウオは両面に十字の切り込みを入れます。耐熱ボウルを添えたザルに移し、全体が白っぽくなるまで熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  6. 5 鍋に煮汁の材料、3を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、4を入れて落し蓋をして、弱火で10分程煮込みます。
  7. 6 落し蓋を取り、タチウオに火が通ったら取り出し、残った煮汁を半量になるまで中火で煮詰め、火から下ろします。
  8. 7 器に6を盛り付け、煮汁をかけ、1と2を合わせてのせたら完成です。

コツ・ポイント

煮る時は焦がさないように、時々鍋の底を動かしながら仕上げてください。 太刀魚に熱湯をかけると、臭みが和らぎます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
45人の平均満足度
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Mist
Mist
2021.3.17
レシピのような、大きい太刀魚ではなかったけど、はじめての太刀魚は美味しくいただきました!
4人のユーザーが参考になった
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チロル
チロル
2023.11.2
美味しくできました!煮汁の味もすごく良かったです。色んな魚で美味しい煮魚が出来そうです。
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よっぴぃ
よっぴぃ
2021.3.21
熱湯で、切身の臭みを取り、生姜が効いてとても美味しかったです。白髪ネギも添えて、見栄えもアップしました!!
3人のユーザーが参考になった
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ユーザー5aa3f7
ユーザー5aa3f7
2025.2.11
最後の工程で、太刀魚を取り出してから煮汁をにつめることをしなかったので、味が薄かったです。次回からは、はぶかず煮詰めようと思いました。
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ホビシル
ホビシル
2024.1.10
崩れやすく食べにくい魚ですが簡単にできて良かったです。倍量作ったのですが少し薄かったかな?

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか?

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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