料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

オペラ風タルト

「オペラ風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

インスタントコーヒーを使った簡単なオペラ風タルトです。アパレイユはゆるく作っているので仕上がりがとろとろでチョコとのバランスがとっても良いです。ココアパウダーはお好みなのでかけてもかけなくても大丈夫です。
調理時間:50分
費用目安:400円前後

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材料(1台分(18cmタルト型))

  • 卵黄2個
  • はちみつ50g
  • 生クリーム80g
  • 牛乳120g
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • グラサージュチョコ
  • ①ブラックチョコ100g
  • 生クリーム100ml
  • ブランデー大さじ1

手順

  1. 1.
    卵黄とはちみつをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
  2. 2.
    お鍋に生クリーム、牛乳、インスタントコーヒーを入れ温めます。
  3. 3.
    1に2を入れ混ぜ合わせ濾します。
  4. 4.
    タルト型に3を入れ160℃で35分焼きます。
  5. 5.
    お鍋に生クリーム入れ、沸騰寸前まで温めチョコを入れ、乳化させたらブランデーを入れます。
  6. 6.
    4の粗熱がとれたら5を流しいれ冷蔵庫で3時間冷やし出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生クリーム、牛乳、コーヒーを混ぜたアパレイユは熱しすぎに注意してください。アパレイユが熱すぎると卵黄に混ぜ合わせるときに卵黄が固まりやすくなってします。グラサージュチョコに入れるブランデーはお好みなので無くても大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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米澤有理
2017年06月18日

少し難しかったけど、うまく作れました😊

コメント

赤野七海
赤野七海
蜂蜜の代わりは何が出来ますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりに砂糖でもお作りいただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
米澤有理
米澤有理
それって何グラムですか❓
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2/3の場合はすべての材料を約0.7倍、4/5の場合はすべての材料を約0.8倍でご用意していただけたらと思います。
ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
米澤有理
米澤有理
16センチの作り方を教えてください🙇‍♀️
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
細いのですが、2/3から4/5の量で作ってみてくださいね。
5ヶ月前
米澤有理
米澤有理

5ヶ月前
米澤有理
米澤有理
16センチの型ですか❓ 小学5年生です。父の日に作りたいんです😊
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は18cmのタルトを使用して作っていますよ。
お父様に喜んでもらえると良いですね。
5ヶ月前
フランドール&レミリアスカーレット
フランドール&レミリアスカーレット
作ったら、味見のけっか うま〜い、上手くできました
6ヶ月前
Rie Utsumi
Rie Utsumi
タルトのサイズは6号ですか??
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい。6号を使用しています。
8ヶ月前
ちあき
ちあき
美味しそうですね!作ってみます😊
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
是非おためしくださいね!コメントありがとうございます!
10ヶ月前
momomiru
momomiru
ブランデーは入れなくても大丈夫ですか?
12ヶ月前
みどり
みどり
ブランデーは風味付けだから多分大丈夫かと...
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブランデーはなくても大丈夫ですよ!是非おためしくださいね。
10ヶ月前

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