オペラ風タルト レシピ・作り方

「オペラ風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

インスタントコーヒーを使った簡単なオペラ風タルトです。アパレイユはゆるく作っているので仕上がりがとろとろでチョコとのバランスがとっても良いです。ココアパウダーはお好みなのでかけてもかけなくても大丈夫です。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型))

  • 卵黄 2個
  • はちみつ 50g
  • 生クリーム 80g
  • 牛乳 120g
  • インスタントコーヒー 大さじ1
  • グラサージュチョコ
  • ①ブラックチョコ 100g
  • 生クリーム 100ml
  • ブランデー 大さじ1

作り方

  1. 1. 卵黄とはちみつをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
  2. 2. お鍋に生クリーム、牛乳、インスタントコーヒーを入れ温めます。
  3. 3. 1に2を入れ混ぜ合わせ濾します。
  4. 4. タルト型に3を入れ160℃で35分焼きます。
  5. 5. お鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前まで温めチョコを入れ、乳化させたらブランデーを入れます。
  6. 6. 4の粗熱がとれたら5を流しいれ冷蔵庫で3時間冷やし出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生クリーム、牛乳、コーヒーを混ぜたアパレイユは熱しすぎに注意してください。アパレイユが熱すぎると卵黄に混ぜ合わせるときに卵黄が固まりやすくなってします。グラサージュチョコに入れるブランデーはお好みなので無くても大丈夫です。

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