オペラ風タルト

「オペラ風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

インスタントコーヒーを使った簡単なオペラ風タルトです。アパレイユはゆるく作っているので仕上がりがとろとろでチョコとのバランスがとっても良いです。ココアパウダーはお好みなのでかけてもかけなくても大丈夫です。
調理時間:50分
費用目安:400円前後
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材料(1台分(18cmタルト型))

  • 卵黄2個
  • はちみつ50g
  • 生クリーム80g
  • 牛乳120g
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • グラサージュチョコ
  • ①ブラックチョコ100g
  • 生クリーム100ml
  • ブランデー大さじ1

手順

  1. 1.
    卵黄とはちみつをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
  2. 2.
    お鍋に生クリーム、牛乳、インスタントコーヒーを入れ温めます。
  3. 3.
    1に2を入れ混ぜ合わせ濾します。
  4. 4.
    タルト型に3を入れ160℃で35分焼きます。
  5. 5.
    お鍋に生クリーム入れ、沸騰寸前まで温めチョコを入れ、乳化させたらブランデーを入れます。
  6. 6.
    4の粗熱がとれたら5を流しいれ冷蔵庫で3時間冷やし出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生クリーム、牛乳、コーヒーを混ぜたアパレイユは熱しすぎに注意してください。アパレイユが熱すぎると卵黄に混ぜ合わせるときに卵黄が固まりやすくなってします。グラサージュチョコに入れるブランデーはお好みなので無くても大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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machi
2018年02月15日

タルト生地から作ってみました(*^^*)
不恰好だけど、美味しかったです❤︎

たべれぽ
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赤野七海
2018年01月22日

綺麗に出来ました! タルト型がなくパイ生地で作ってみました!

たべれぽ
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米澤有理
2017年06月18日

少し難しかったけど、うまく作れました😊

コメント

ほたる
ほたる
ブラックチョコのかわりにビターチョコでも大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
同量のビターチョコでも代用いただけますよ。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
先月
吉沢未来
吉沢未来
オーブンではなくトースターでも出来ますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらはオーブン以外でのお作りは難しいです。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ユナ
ユナ
コーヒーを入れなかったら、どうなりますか?作ることはできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
インスタントコーヒーを省いてもお作りいただくことは可能ですが、「オペラ」というケーはコーヒー風味のケーキですので、インスタントコーヒーはご用意くださいね。美味しく作れますように。
2週間前
あやね
あやね
オペラ風ってなんですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
「オペラ」とはシロップを染み込ませた薄い生地のあいだに、バタークリームとガナッシュを交互に薄く挟み何層も重ね、表面をチョコレートでコーティングしたコーヒー風味のケーキを指します。こちらのレシピでは、重ねる層を少なくし簡単にお作りいただける「オペラ風」にレシピをアレンジし、タルトでお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
2週間前
えみえみえみりん
えみえみえみりん
生クリームとチョコレートを鍋にかけるんじゃなくて、電子レンジで一緒に温めてもできますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
電子レンジで加熱を行っていただいても大丈夫ですが、温めすぎてしまうと分離してしまいますので、必ず様子を見ながら長時間の加熱にならない様ご注意くださいね。
3ヶ月前
赤野七海
赤野七海
蜂蜜の代わりは何が出来ますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりに砂糖でもお作りいただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
米澤有理
米澤有理
それって何グラムですか❓
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2/3の場合はすべての材料を約0.7倍、4/5の場合はすべての材料を約0.8倍でご用意していただけたらと思います。
ぜひ作ってみてくださいね。
10ヶ月前
米澤有理
米澤有理
16センチの作り方を教えてください🙇‍♀️
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
細いのですが、2/3から4/5の量で作ってみてくださいね。
10ヶ月前
米澤有理
米澤有理

10ヶ月前

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