オペラ風タルト レシピ・作り方

「オペラ風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

インスタントコーヒーを使った簡単なオペラ風タルトです。アパレイユはゆるく作っているので仕上がりがとろとろでチョコとのバランスがとっても良いです。ココアパウダーはお好みなのでかけてもかけなくても大丈夫です。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト型))

作り方

  1. 1. 卵黄とはちみつをボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
  2. 2. お鍋に生クリーム、牛乳、インスタントコーヒーを入れ温めます。
  3. 3. 1に2を入れ混ぜ合わせ濾します。
  4. 4. タルト型に3を入れ160℃で35分焼きます。
  5. 5. お鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前まで温めチョコを入れ、乳化させたらブランデーを入れます。
  6. 6. 4の粗熱がとれたら5を流しいれ冷蔵庫で3時間冷やし出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

生クリーム、牛乳、コーヒーを混ぜたアパレイユは熱しすぎに注意してください。アパレイユが熱すぎると卵黄に混ぜ合わせるときに卵黄が固まりやすくなってします。グラサージュチョコに入れるブランデーはお好みなので無くても大丈夫です。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

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