【鳥羽シェフ】焼かないチキンドリア レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】焼かないチキンドリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、焼かずに作れる具だくさんチキンドリアのご紹介です。旨味たっぷりな万能ごはんに、レモンの酸味や栗の甘み、サクッと香ばしいパン粉など、様々な味わいが楽しめるドリアに仕上がっていますよ。 今回のレシピはYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.6」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://bit.ly/2K4OWTn

調理時間:40分

費用目安:500円前後

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 万能お米を作ります。炊飯釜に米を洗わずに入れ、残りの万能お米の材料を入れ混ぜ、炊飯します。
  3. 2. 絞る用のレモンは4等分に切ります。トッピング用のレモンは薄切りにします。
  4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. しめじ、まいたけはほぐします。栗の甘露煮は4等分に切ります。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切り、塩をふります。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ炒めます。色が変わってきたら3を入れ、玉ねぎに火が通るまで炒めます。
  8. 7. 4を入れ中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通ったらホワイトソースを入れ混ぜます。全体になじんだら牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせ、ひと煮立ちしとろみがついたら火から下ろします。
  9. 8. ステンレスの鍋にパン粉を入れ、中火で熱し、全体がきつね色になるまで混ぜながら加熱し火から下ろします。
  10. 9. 器に1を入れ、2を絞り、ピザ用チーズ、7をのせます。8をかけ同様に3個作ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは直接加熱せず、ご飯とホワイトソースの余熱で火を通しています。必ずあたたかいご飯とホワイトソースをご使用ください。心配な場合や妊婦、高齢者、免疫機能が低下している方は非加熱でも召し上がれるチーズをご使用ください。 フッ素樹脂加工のフライパンで乾煎りをすると、フッ素樹脂加工がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンなどをご使用ください。 塩の分量はお好みで調整してくださいね。 米は洗わずに炊飯することで、パラパラとした食感に仕上がりますよ。

たべれぽ
4.9

18件のレビュー

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