【鳥羽シェフ】焼かないチキンドリア レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】焼かないチキンドリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、焼かずに作れる具だくさんチキンドリアのご紹介です。旨味たっぷりな万能ごはんに、レモンの酸味や栗の甘み、サクッと香ばしいパン粉など、様々な味わいが楽しめるドリアに仕上がっていますよ。 今回のレシピはYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.6」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://bit.ly/2K4OWTn

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. しめじ、まいたけは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. 万能お米を作ります。炊飯釜に米を洗わずに入れ、残りの万能お米の材料を入れ混ぜ、炊飯します。
  3. 2. 絞る用のレモンは4等分に切ります。トッピング用のレモンは薄切りにします。
  4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  5. 4. しめじ、まいたけはほぐします。栗の甘露煮は4等分に切ります。
  6. 5. 鶏もも肉は一口大に切り、塩をふります。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ炒めます。色が変わってきたら3を入れ、玉ねぎに火が通るまで炒めます。
  8. 7. 4を入れ中火のまま炒め、鶏もも肉に火が通ったらホワイトソースを入れ混ぜます。全体になじんだら牛乳を少しずつ入れ混ぜ合わせ、ひと煮立ちしとろみがついたら火から下ろします。
  9. 8. 別のフライパンにパン粉を入れ、中火で熱し、全体がきつね色になるまで混ぜながら加熱し火から下ろします。
  10. 9. 器に1を入れ、2を絞り、ピザ用チーズ、7をのせます。8をかけ同様に3個作ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは直接加熱せず、ご飯とホワイトソースの余熱で火を通しています。必ずあたたかいご飯とホワイトソースをご使用ください。心配な場合や妊婦、高齢者、免疫機能が低下している方は非加熱でも召し上がれるチーズをご使用ください。 テフロンのフライパンで乾煎りをすると、テフロンがはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ご注意ください。 塩の分量はお好みで調整してくださいね。 米は洗わずに炊飯することで、パラパラとした食感に仕上がりますよ。

たべれぽ

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