みんなでちぎって食べよう モンキーブレッド レシピ・作り方

「みんなでちぎって食べよう モンキーブレッド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みんなでちぎって食べようモンキーブレッドのご紹介です。おさるさんが取り合って食べるほど美味しいといういわれのあるおやつパンです。あまーいシロップにくぐらせた生地はふわふわでおいしいですよ。ぜひパーティなどで作ってみてくださいね。
調理時間:90分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(15cm×7.5cmのシフォン型))

  • 生地
  • ①強力粉250g
  • ①牛乳 (40℃)160ml
  • ①溶き卵25g
  • ①砂糖10g
  • ①塩3g
  • ①ドライイースト3g
  • 無塩バター25g
  • ソース
  • 三温糖30g
  • 無塩バター35g
  • 小さじ2
  • 無塩バター (型に塗る用)5g

作り方

  1. 準備.
    無塩バターを常温に戻しておきます。
  2. 1.
    型に無塩バターを塗ります。
  3. 2.
    ボウルに①を入れて捏ねます。ひとまとまりになったら無塩バターを加えてさらに捏ねます。
  4. 3.
    よく混ざったら、ボウルにラップをし、オーブンの発酵機能を使って35℃で30分一次発酵させます。
  5. 4.
    小鍋にソースの材料を入れて中火にかけ、材料が溶けてとろっとしたら火から下ろします。
  6. 5.
    3をガス抜きをし、30等分にして丸めます。4につけて型に入れます。
  7. 6.
    オーブンの発酵機能を使って35℃で20分二次発酵させます。オーブンを190℃に予熱します。
  8. 7.
    190℃のオーブンで20分焼き、生地が膨らみ、軽く焼き目がついたら取り出します。逆さまにして冷まし、型から取り出してお皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
オーブンの発酵機能がない場合はお湯を張ったボウルで代用してください。

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