さっぱり かぶとれんこんのバルサミコ炒め レシピ・作り方

「さっぱり かぶとれんこんのバルサミコ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カブの葉の部分まで活かしたレンコンと豚バラ肉の炒め物です。バルサミコ酢を使用し、さっぱりだけどコクのある味に仕上がっています。カブとレンコンの異なる食感を楽しむこともできる一品になっているので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カブ2個
  • レンコン50g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 豚バラ肉150g
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①バルサミコ酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    カブとレンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    カブは葉の部分を3cm幅に切り、実の部分は縦半分に切ってさらに1cm幅に切ります。
  3. 2.
    レンコンは5mm幅の半月切りにし、10分程度水にさらします。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒め香りがたってきたら3を入れて炒め、色が変わったら1と2を入れて中火で炒めます。
  6. 5.
    レンコンに火が通ったら、①を加えて中火で炒めます。
  7. 6.
    全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と酸味は、お好みで調整してください。
レンコンは、水にさらすことで変色を抑える効果があります。

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