オーブンで本格派ローストビーフ レシピ・作り方

「オーブンで本格派ローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オーブンでじっくりと焼く、ベーシックスタイルのローストビーフです。低い温度でじっくりと焼き、しっとりジューシーに中まで火を通します。中はほんのりロゼ色できれいな焼き上がりですよ。おもてなしや特別な日の料理にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. オーブンは120℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2. 牛もも肉は冷蔵庫から出して全体に1をすりこみ、30分程置いて常温に戻します。
  4. 3. フライパンに牛脂を入れて強火で熱し、2を入れて全面に焼き色をつけます。
  5. 4. クッキングシートを敷いた天板に3をのせ、120℃のオーブンで25分程焼き、そのまま20分程置いて粗熱を取ります。
  6. 5. フライパンにソースの材料を入れて中火で熱し、有塩バターが溶けてアルコールが飛んだら火から下ろします。
  7. 6. 4を薄切りにします。ベビーリーフとミニトマトを添えたお皿に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 調味料の量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ