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オーブンで本格派ローストビーフ レシピ・作り方
「オーブンで本格派ローストビーフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
おうちで簡単に作れる、絶品ローストビーフはいかがでしょうか。オーブンでじっくりと焼く、基本の作り方です。低い温度でじっくりと焼くことで、しっとりジューシーに中まで火が通りますよ。中はほんのりロゼ色できれいな焼き上がりになります。おもてなしや特別な日の料理にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 オーブンは120℃に予熱しておきます。
- 1 ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 2 冷蔵庫から出した牛もも肉の全体に1を擦りこみ、30分程置いて常温に戻します。
- 3 フライパンに牛脂を入れて強火で熱し、2を入れて全面を焼きます。焼き色がついたら火から下ろします。
- 4 クッキングシートを敷いた天板に3をのせ、120℃のオーブンで25分程焼きます。オーブンに入れたまま20分程置いて粗熱を取ります。
- 5 フライパンにソースの材料を入れて中火で加熱し、有塩バターが溶けてアルコールが飛んだら火から下ろします。
- 6 4を薄切りにします。
- 7 お皿にベビーリーフ、ミニトマト、6を盛り付け、5をかけて完成です。
コツ・ポイント
牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとり柔らかく、ジューシーな仕上がりが特徴的なローストビーフです。オーブンで調理するため、初心者でも簡単に失敗なく作れます。下味にニンニクと塩コショウがしっかり効いているので、そのままでも十分美味しく、赤ワインソースとの相性も抜群。バケットやマッシュポテトと一緒に食べると、さらに美味しさが引き立ちます。お店のようなプロの味わいを、ご家庭で手軽に楽しめる一品です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
大野絹子
オーブンは、下段か上段で焼くのですか、ご免なさい😢分からなくて
kurashiru
オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながらご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
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